Наслаждайтесь полностью веганским французским луковым супом, приготовленным не выходя из дома. Карамелизированный лук заливают бульоном с насыщенным вкусом умами, а затем украшают ломтиками багета и плавленым безмолочным сыром.
Опьяняющий аромат лука и тимьяна делает ожидание того стоящим! Вы можете подавать этот суп на обед или ужин, но он также легко сохраняет остатки пищи. Этот рецепт недорог в приготовлении, полезен для вас и не содержит молочных продуктов, которые могут отягощать вас. Переход от молочного сыра к сыру на основе орехов может даже помочь снизить уровень холестерина и уменьшить воспаление. Еще одна причина приготовить дополнительную тарелку этого пикантного и сытного супа!
Хотите сделать этот рецепт еще более экономичным?
- Замените кешью семенами подсолнуха.
- Замените бульон водой и добавьте немного соевого соуса.
- Используйте больше бульона или воды и соевого соуса вместо вина.
- Без сыра! Этот суп одинаково вкусен и с гренками, и с супом.
Время приготовления: 15 минутВремя приготовления: 75 минутОбщее время: 1 час 30 минут
Стоимость: Рецепт $4,97| Порция $0,83
Веганский французский луковый суп
На 6 порций
Ингредиенты
Для супа
- 4 столовые ложки оливкового масла ($0,44)
- 4 белые или желтые луковицы, тонко нарезанные (0,96 долл. США)
- 4 зубчика чеснока ($0,16)
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна ($0,02)
- 2 лавровых листа ($0,04)
- ½ стакана красного вина ($1,12)
- 8 чашек бульона без говядины ($0,53)
- Соль и перец по вкусу (0,02$)
Для сыра кешью
- ½ стакана сырых кешью, замоченных (0,86$)
- 2 стакана фильтрованной воды
- 1 чайная ложка яблочного уксуса ($0,05)
- 1 столовая ложка пищевых дрожжей ($0,24)
- ½ чайной ложки соли (0,01 доллара США)
- 2 столовые ложки крахмала тапиоки ($0,17)
Хлеб
Французский багет, нарезанный на кусочки по ½ дюйма (0,35 доллара США)
Инструкции
Для лука
- В большой жаровне или кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и хорошо перемешайте. Накройте и дайте размягчиться в течение 5 минут.
- Откройте кастрюлю и уменьшите огонь до среднего. Продолжайте готовить лук, периодически помешивая, до темно-золотистого цвета, около 50-60 минут.
Для супа
- Далее добавьте измельченный чеснок, тимьян и лавровый лист. Варить еще 2-3 минуты. Влейте вино и доведите до кипения. Дайте жидкости упариться примерно наполовину, затем добавьте бульон, соль и перец.
- Снова доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 15 минут. А пока включите духовку на жаровню.
Для сыра кешью
Пока суп кипит, добавьте в блендер все ингредиенты для сыра кешью. Смешайте на высокой скорости до однородности, затем переложите в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока слегка не загустеет.
Сборка
Разлейте суп по тарелкам, пригодным для использования в духовке, затем положите сверху ломтики багета и ложку сыра кешью. Жарьте, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, около 5 минут. Подавать немедленно. Наслаждайтесь!
Примечания:Проверьте, чтобы убедиться, что ваше вино веганское на Barnivore. При его уменьшении алкоголь испаряется, но вино также можно заменить дополнительным бульоном. Попробуйте веганский бульон без говядины от Better Than Bouillon или Edward & Sons.
Питание: 1 из 6 порцийКал. 293 | Всего жиров 14,8 г | Насыщенные жиры 2,4 г | Холестерин 0 мг | Натрий 850 мг | Всего углеводов 31,2 г | Пищевые волокна 2,6 г | Всего сахаров 6,7 г | Белок 7,3 г | Кальций 58,8 мг | Железо 2,8 мг | Калий 330,9 мг |
