Суши

Anonim

РЕЦЕПТ ДНЯ: ПЯТНИЦА, 4 ОКТЯБРЯ

БЛЮДО: веганская капуста шиитаке и сливовые суши

ОТ: Джина @he althylittlevittles

ПОЧЕМУ МЫ ЭТО ЛЮБИМ: Нам больше не нужно просить роллы с авокадо! Этот идеально сладкий и пикантный рулет станет прекрасной закуской на вашей вечеринке.

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: Подготовка: 20 минут, Приготовление: 20 минут

ВСЕГО ИНГРЕДИЕНТОВ: 14, некоторые ингредиенты не обязательны

СДЕЛАЙТЕ ЭТО ДЛЯ: Обед и ужин, или и то, и другое!

СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ. Нори можно купить в магазинах Whole Foods, Target и Amazon. Ошибка новичка, но убедитесь, что у вас есть рис STICKY SUSHI, купите его здесь.

(Если вам нужно начать готовиться накануне или заказать ингредиенты онлайн, мы сообщим вам об этом здесь. В противном случае предполагается, что блюдо можно купить, приготовить и подать в тот же день из легкодоступных ингредиентов.)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 5 листов нори
  • 4-6 порций риса для суши (хорошо подойдет рис Calrose, приготовленный согласно инструкции на упаковке)
  • 5 унций тосканской капусты (я использовала Nature's Greens)
  • маринованные грибы шиитаке (рецепт ниже)
  • 3 сливы (1 для суши и 2 для сливового соуса)
  • сливовый соус для макания (рецепт ниже)
  • семена кунжута для украшения (на выбор)

ДЛЯ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ ШИИТАКЕ:

  • 5 унций грибов шиитаке
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. безглютенового соевого соуса/тамари/жидких аминокислот
  • 2 ст.л. кленового сиропа
  • 1/4 ч.л. чесночного порошка
  • 1/4 ч.л. лукового порошка

ДЛЯ СЛИВОВОГО СОУСА:

  • 2 крупные сливы, нарезанные кубиками
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • 1 ст.л. измельченного чеснока
  • 1/4 стакана жидких аминокислот
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 1/4 ч.л. лукового порошка
  • 1/4 ч.л. молотого имбиря
  • 1/4 ч.л. душистого перца
  • 1/2 ч.л. хлопьев красного перца (по желанию)

ИНСТРУКЦИИ:

  • Начните с маринования грибов. Вы можете сделать это заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы приготовить суши!

  • Поместите грибы шиитаке в миску среднего размера и добавьте все ингредиенты для маринада. Хорошо перемешайте и покройте все грибы. Накройте и храните в холодильнике, пока не будете готовы свернуть суши

  • Далее приготовьте сливовый соус. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте все ингредиенты и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и дайте покипеть около 5 минут. Переложите соус в блендер/кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы. Поместите в контейнер с крышкой и охладите в морозильной камере, чтобы быстро охладить, или в холодильнике, если вы приготовите его заранее

  • Когда вы будете готовы приготовить суши, приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Я делаю рис на 6 порций

    ПРИМЕЧАНИЕ. Я считаю, что теплый клейкий рис лучше всего подходит для раскатывания. Поместите рис в морозильную камеру, чтобы он остыл, если он все еще слишком горячий, чтобы до него можно было дотронуться. У меня также есть миска с водой, чтобы мои пальцы были влажными, когда я перекатываю их, чтобы было легче (потому что рис такой липкий)

  • Пока рис готовится, обжарьте капусту в большой сковороде с 1-2 столовыми ложками оливкового масла, пока она не станет мягкой. Отложить

  • Нарежьте сливу тонкими полосками

    • Заверните суши с полоской шиитаке, полоской капусты и полоской сливы, следуя этому видео:

    ПРИМЕЧАНИЕ. Не набивайте булочки слишком сильно, иначе их будет очень трудно свернуть

  • Нарежьте суши на кусочки толщиной 1 дюйм, используя острый нож (как показано на видео)

    • Украсьте кунжутом и подавайте со сливовым соусом. Храните остатки соуса в холодильнике до следующего раза!

    Посмотрите рецепт здесь.

    Выбор редакции