Одна из лучших особенностей очаровательных фермерских рынков с прилавками, полными цветов и свежих продуктов, заключается в том, что здесь можно купить сезонные товары. Этот салат из сладкого картофеля и шпината богат растительным белком и сложными углеводами, сытными, вкусными и полезными.
Если вы не можете достать жареный луковый бальзам, просто используйте обычный бальзамический бальзам или приготовьте домашнюю заправку для салата, используя немного масла, горчицы, свежих трав и яблочного уксуса. Обязательно сохраните оставшиеся ингредиенты, чтобы приготовить новый креативный салат или даже фаршированный сладкий картофель.
Если вам нравится этот рецепт, сохраните его в своей летней поваренной книге и загляните в Mairi Rivers, чтобы найти еще больше вкусных веганских блюд.
Разработчик рецепта: Майри Риверс, @gingervegan
Почему мы его любим: Когда светит солнце и стоит жаркая погода, наш организм естественным образом жаждет освежающих продуктов, и этот салат всегда актуален. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы «съесть достаточно», потому что сладкий картофель и лебеда обеспечат вам чувство сытости и сытости.
Приготовьте: Полезный обед или ужин. Если вы готовите еду на неделю, чтобы привести себя в форму к лету, добавьте этот рецепт в свой ежедневный список обедов.
Время подготовки: 10 минут
Время выпечки: 30 минут
Жареный сладкий картофель со шпинатом в миске
Ингредиенты
- 2 луковицы
- 1/2 авокадо
- 1 очень большой батат
- 3 ст.л. Жареный лук с бальзамическим соусом
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 2 чашки вареной киноа
- 1 чашка бобов эдамаме
- 2 ст.л. нарезанной петрушки
Инструкции
- Разогрейте духовку до 392°F/200°C.
- Нарежьте лук, очистите и нарежьте сладкий картофель на кусочки по 2 см.
- Поместите в противень вместе с 2 столовыми ложками бальзамического уксуса, маслом, солью и перцем. Перемешайте и запекайте 30 минут, перемешав один или два раза за это время.
- Как только картофель станет мягким, вынуть из духовки и оставить остывать.
- Отварите бобы эдамаме в кипящей воде в течение 5 минут, слейте воду и дайте остыть
- Смешайте жареные овощи с фасолью, киноа и петрушкой и сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой уксуса - ваш салат готов! Я добавила шпинат и авокадо, чтобы завершить трапезу.
