То, что вы не едите молочные продукты, не означает, что вы должны пропустить эпические пикантные завтраки. Например, эта вкусная веганская фриттата с брокколи, картофелем и грибами, насыщенная вкусом, высоким содержанием белка и овощами, станет идеальным завтраком для начала дня.
Если вы еще не знаете, фриттату традиционно готовят из яиц, подумайте об этом как о очень густом омлете. Чтобы приготовить его без яиц, молока или масла, мы приготовим яичницу-болтунью из тофу с травами и приправами.Ключом к идеальной фриттате является сковорода, которая позволяет запекать ее в духовке. Нам нравится этот продукт от Kana, который производит высококачественную кухонную утварь по гораздо более низкой цене, чем другие бренды.
Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете добавить в начинку любые овощи, какие захотите! Это удивительный рецепт для использования любых овощей, которые есть в холодильнике, которые вы хотели съесть (и не хотите тратить). Мы собираемся смешать нашу «яичную» смесь тофу с начинкой и запечь ее на сковороде, чтобы в итоге получилась одна действительно эпическая веганская фриттата.
Веганская фриттата с брокколи, картофелем и грибами
Рассчитан на 3-4 персоны Время приготовления: 10 минВремя приготовления: 40 минОбщее время:50 мин
Вам понадобится сковорода, которую можно использовать в духовке, например, эта сковорода Milo Ultimate Skillet от Kana
Ингредиенты
Наполнение
- 2 ст.л. масла авокадо
- 1 Большая луковица, нарезанная кубиками
- 4 Зубчики чеснока, измельченные
- 1 чашка белых грибов, нарезанных ломтиками
- 3 стакана соцветий брокколи
- 10 унций желтого картофеля, нарезанного ломтиками или кубиками
- ½ ч.л. соли
- ½ ч.л. чесночного порошка
- ¼ ч. л. хлопьев чили
- ¼ ч.л. черного перца
Смесь яичницы-болтуньи
- 14 унций твердого тофу
- ½ чашки немолочного молока
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- ¼ стакана пищевых дрожжей
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1 ч.л. лукового порошка
- 1 ч.л. чесночного порошка
- ¼ ч. л. куркумы
- ¼ ч.л. черного перца
- ¼ ч.л. соли
- Щелчок Кала Намак (черная соль), по желанию
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350F. Разогрейте масло авокадо в сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте брокколи, картофель и грибы в сковороду и готовьте 5 минут. Добавьте соль, чесночный порошок, хлопья чили и черный перец. Перемешайте до однородной массы и готовьте еще 1 минуту. Отложите в сторону, пока будете готовить яичницу-болтунью.
- Разломите твердый тофу на кусочки в блендере. Добавьте остальные ингредиенты, включая овощи, в блендер. Кала Намак не является обязательным, но он придаст вам яичный вкус. Смешайте все ингредиенты до однородности. У вас должна получиться довольно густая смесь. Однако, если вы обнаружите, что смесь слишком густая для плавного перемешивания, просто добавляйте немного немолочного молока, пока смесь не станет однородной.
- Вылейте полученную смесь на начинку в сковороде, которую можно использовать в духовке, и перемешайте до однородного состояния. Разровняйте верх тыльной стороной ложки как можно лучше и запекайте в духовке 30-35 минут.
- Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать. Подавайте с авокадо, шрирачой и свежей зеленью для украшения. Наслаждайтесь!
