"После напряженной недели воскресное утро предлагает возможность насладиться утренней медлительностью, расслабиться, подкрепиться и вкусно поесть в кругу самых близких родственников и друзей. Теперь, когда мы все больше готовим дома, нет ничего лучше, чем побаловать себя небольшой роскошью хорошо сделанных, высокопроизводительных кухонных инструментов, чтобы вывести свои навыки на новый уровень. Мы сотрудничали с Milo Cookware от Kana, чтобы предложить идеальные кастрюли и сковороды, необходимые для улучшения вашей кухни, а затем привлекли шеф-повара The Beet Джей Ди Раймундо, чтобы он приготовил вам два вкусных, изысканных блюда на растительной основе, которыми вы сможете похвастаться. ваши гости, насколько вы профессиональны, когда у вас есть собственная красивая голландская печь и высококачественная сковорода."
Поскольку во время карантина почти каждый стал пекарем хлеба, эта эмалированная чугунная печь Milo Classic на 5,5 л является инструментом, который нужен каждой кухне пекаря (и продается по более выгодной цене, чем у большинства). Эта невероятно универсальная посуда идеально подходит для приготовления тушеных супов, соусов, пасты, чили и многого другого. Этот классический чесночный хлеб с розмарином достаточно прост для новичка, но достаточно впечатляет, чтобы угостить гостей. Просто поместите хлеб в духовку, и через несколько минут у вас будет идеально золотистый хлеб, который можно подавать к любому блюду.
Фриттата с картофельными грибами и брокколи станет вашим основным блюдом на завтрак. Она обладает восхитительным пикантным вкусом с изюминкой. Вместо яиц в этом рецепте используется тофу для основного блюда на растительной основе, которое понравится всем.
Прочитайте об этих двух восхитительных блюдах, которые украсят ваше воскресенье или любое утро и сделают его особенным. Купите жаровню, сковороду или пергаментную бумагу, используемые в этих рецептах, чтобы ваша кухня была готова для этих шедевров.
Хлеб с розмарином и чесноком (приготовление чуть более чем за 2 часа)
Выходит 8-10 ломтиков Время приготовления: 15 минутВремя приготовления: 40 минутВремя пассивного режима: 1 час 20 минутОбщее время: 2 часа 15 минут
Вам понадобится голландская духовка, например, эта голландская духовка Milo Classic от Kana
Ингредиенты
- 1 ⅓ стакана теплой воды
- 2 ¼ ч. л. растворимых сухих дрожжей или 1 пакетик
- 1 ч.л. сахара
- 3 стакана универсальной муки плюс дополнительно для присыпки
- 2 веточки розмарина, очищенные от стеблей и нарезанные
- 4 Зубчики чеснока, измельченные
- 2 ч.л. соли
Инструкции
- В небольшую миску или мерный стакан добавьте теплую воду, дрожжи и сахар. Быстро перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи набухли. Убедитесь, что вода не слишком горячая, иначе дрожжи погибнут.
- В большую миску добавьте муку, нарезанный розмарин, чеснок и соль. Дайте ему смесь, пока она не станет однородной. Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и добавьте дрожжевую смесь. Используя деревянную ложку или руками, перемешайте, пока все не соберется вместе и не превратится в лохматое тесто. Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 1 часа. Он должен удвоиться в размере.
- После того, как тесто поднялось, переложите его на присыпанную мукой пергаментную бумагу. Возьмите края теста и сложите их к центру, чтобы сформировать шар. Возьмите тесто и аккуратно соедините сложенные края вместе, чтобы сформировать из него шар. Если вы обнаружите, что тесто слишком липкое, присыпьте его еще немного мукой. Положите тесто швом вниз на пергаментную бумагу и накройте кухонным полотенцем, чтобы оно поднялось, пока вы разогреваете духовку до 450F.
- Поместите пустую жаровню в духовку, чтобы нагреть ее, прежде чем добавлять тесто. Как только ваша голландская духовка нагреется до температуры духовки, осторожно выньте ее из духовки с помощью прихваток.Используя пергаментную бумагу, перенесите тесто в горячую жаровню. С помощью острого ножа аккуратно надрежьте тесто, скрестив его сверху. На этом этапе вы можете нанести рисунок на тесто, если хотите! Накройте его крышкой и запекайте 30 минут. Снимите крышку голландской духовки и выпекайте еще 8-10 минут. Чем дольше вы выпекаете, тем тверже будет корочка.
- После выпекания переложите хлеб на решетку и дайте ему остыть не менее 20 минут перед нарезкой. Подавайте со сливочным (веганским) маслом, капелькой оливкового масла, добавьте вяленые помидоры — выбор безграничен. Наслаждайтесь!
Веганская фриттата с брокколи, картофелем и грибами
Рассчитан на 3-4 персоны Время приготовления: 10 минВремя приготовления: 40 минОбщее время:50 мин
Вам понадобится сковорода, которую можно использовать в духовке, например, эта сковорода Milo Ultimate Skillet от Kana
Ингредиенты
Наполнение
- 2 ст.л. масла авокадо
- 1 Большая луковица, нарезанная кубиками
- 4 Зубчики чеснока, измельченные
- 1 чашка белых грибов, нарезанных ломтиками
- 3 стакана соцветий брокколи
- 10 унций желтого картофеля, нарезанного ломтиками или кубиками
- ½ ч.л. соли
- ½ ч.л. чесночного порошка
- ¼ ч. л. хлопьев чили
- ¼ ч.л. черного перца
Смесь яичницы-болтуньи
- 14 унций твердого тофу
- ½ чашки немолочного молока
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- ¼ стакана пищевых дрожжей
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1 ч.л. лукового порошка
- 1 ч.л. чесночного порошка
- ¼ ч. л. куркумы
- ¼ ч.л. черного перца
- ¼ ч.л. соли
- Щелчок Кала Намак (черная соль), по желанию
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350F. Разогрейте масло авокадо в сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте брокколи, картофель и грибы в сковороду и готовьте 5 минут. Добавьте соль, чесночный порошок, хлопья чили и черный перец. Перемешайте до однородной массы и готовьте еще 1 минуту. Отложите в сторону, пока будете готовить яичницу-болтунью.
- Разломите твердый тофу на кусочки в блендере. Добавьте остальные ингредиенты, включая овощи, в блендер. Кала Намак не является обязательным, но он придаст вам яичный вкус. Смешайте все ингредиенты до однородности. У вас должна получиться довольно густая смесь. Однако, если вы обнаружите, что смесь слишком густая для плавного смешивания, просто добавляйте немного немолочного молока за раз, пока ваша смесь не станет однородной.
- Вылейте полученную смесь на начинку в сковороде, которую можно использовать в духовке, и перемешайте до однородного состояния. Разровняйте верх тыльной стороной ложки как можно лучше и запекайте в духовке 30-35 минут.
- Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать. Подавайте с авокадо, шрирачой и свежей зеленью для украшения. Наслаждайтесь!
