Что касается салатов, вы не ошибетесь с классическим салатом Цезарь. Он сливочный и вкусный, но, к сожалению, единственная растительная часть салата Цезарь — это листья салата. К счастью, очень легко приготовить безмолочную заправку цезарь, и мы можем сделать еще один шаг вперед, сделав ее более здоровой, чем ее невеганский аналог, используя орехи кешью, чтобы получить тот сливочный вкус, с которым мы все знакомы. Почему бы не сделать еще один шаг вперед, завернув все это в хрустящую запеченную темпе, превратив ее в богатую белком веганскую обертку из салата Цезарь с темпе.
Если вы не можете есть глютен, вам не нужно пропускать это эпическое обертывание — есть несколько ингредиентов, которые вы можете заменить или исключить, чтобы легко превратить это блюдо в блюдо без глютена. Замените обертку тортильи тортильей без глютена, замените гренки на гренки без глютена или исключите их из рецепта и, наконец, замените соевый соус тамари. Если вы не чувствуете себя слишком голодным, вы всегда можете проигнорировать всю часть обертки и просто наслаждаться ею как салатом цезарь из темпе.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 20 мин
Общее время: 30 мин
Порции: 4-5 оберток
Ингредиенты:
Хрустящий Темпе
- 2 Блока Темпе
- 1 ст.л. соевого соуса или тамари
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 столовая ложка пищевых дрожжей
- 1 ч.л. чесночного порошка
- ½ ч.л. соли
- ½ ч. л. паприки
Салат Цезарь
- 1 стакан орехов кешью, замоченных в кипящей воде на 10 минут
- ¾ стакана воды
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. каперсов
- 1 ст.л. рассола из каперсов
- 3 Кочаны салата ромэн
- ½ чашки крутонов
- ½ чашки веганского пармезана
Обернуть
- Тортилья
- Крутоны
- Пармезан
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 400F и застелите противень пергаментной бумагой. Разрежьте блоки для темпе на кубики размером ½ дюйма и отложите в сторону.
- В миску добавьте темпе и остальные ингредиенты для хрустящего темпе. Смешайте все это, пока оно не будет хорошо объединено, и ваши кусочки темпе не будут равномерно покрыты. Переложите его на противень и запекайте в духовке 20 минут, перевернув на полпути.
- Пока ваш темпе печется, приготовьте салат цезарь. Слейте воду с замоченных кешью и добавьте их в блендер вместе с водой, зубчиками чеснока, лимонным соком, каперсами и рассолом из каперсов. Смешайте до получения однородной массы.
- Нарежьте салат романо и добавьте его в большую миску вместе с заправкой. В зависимости от того, как вам нравится ваш салат, вы можете добавить столько, сколько хотите. Перемешайте салат, пока он не станет однородным. Добавьте свои гренки и веганский пармезан и еще раз перемешайте.
- После выпекания темпе дайте ему остыть в течение 5-10 минут или до тех пор, пока он не станет достаточно холодным, чтобы с ним можно было обращаться. Чтобы собрать обертку, добавьте салат цезарь на лепешку вместе с хрустящим темпе, дополнительными гренками и веганским пармезаном. Загибаем края внутрь и туго сворачиваем. Наслаждайтесь!
