Рецепт: Веганские рулетики с куркумой и фиником и корицей
Разработчик рецепта: Сиарра, @peanubutterpluschocolate
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час
Выход: 12 рулонов
Почему мы это любим: Пришло время изменить ваши традиционные булочки с корицей и добавить здоровую нотку в грешный вкус.Тесто замешивается на подогретом кокосовом молоке с куркумой, что не должно вас отпугивать, ведь вкус куркумы в этих рулетах минимален. Сочетание теплой и вкусной корицы с финиками и мягким веганским маслом, так что вы можете быть уверены, что удовлетворите свои пристрастия к сладкому.
Альтернативы: Следите за своим весом? Нет проблем, эти булочки с корицей могут быть сделаны без глютена, с натуральным сахаром и без глазури, и при этом они по-прежнему имеют райский вкус. Вот как: Замените универсальную муку безглютеновой мукой, нам нравится мука King Arthur GF. Вместо тростникового сахара добавьте две столовые ложки агавы. Вместо веганского масла попробуйте использовать банановое пюре или яблочное пюре — любую альтернативу еде, имеющую такую же консистенцию, как сливочное масло. Вы можете есть булочки без глазури или сбрызнуть кленовым сиропом, чтобы получить сладкий вкус и вдвое меньше калорий.
Польза для здоровья: Куркума имеет ряд преимуществ для здоровья и действует как противовоспалительное и антиоксидантное средство. Чтобы узнать все, что вам нужно знать о куркуме, нажмите здесь.
Сделай это для: Эти сладости становятся еще вкуснее с чашкой горячего кофе и веганскими сливками. Наслаждайтесь этими булочками с корицей расслабляющим воскресным утром, пока смотрите свой любимый сериал.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- 4 – 4 1/2 стакана муки общего назначения
- 1 пакет быстрорастворимых дрожжей
- 1/4 стакана тростникового сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 3/4 стакана подогретого органического кокосового молока с куркумой Native Forest
- 3/4 стакана подогретого растительного молока
- 1/4 стакана растопленного веганского масла
Для заполнения даты:
- 10 фиников меджул без косточек и замоченных в горячей воде
- 1/2 стакана тростникового сахара
- 1/4 стакана мягкого веганского масла
- 2 ч.л. корицы + еще немного для посыпки
- 1/4 ч.л. соли
Для глазури:
- 2 стакана просеянной сахарной пудры
- 3-4 ст.л. растительного молока
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
ИНСТРУКЦИИ:
- Добавьте 2 стакана муки, дрожжи, тростниковый сахар и соль в чашу миксера и перемешайте. После смешивания добавьте растопленное сливочное масло и подогретое кокосовое молоко с куркумой и растительное молоко и взбейте до получения однородной массы. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока не начнет формироваться тесто. Накройте тесто и оставьте на 5 минут, пока вы готовите начинку.
- Слейте воду с фиников и поместите их в кухонный комбайн или блендер вместе с остальными ингредиентами начинки. Смешайте до однородности, останавливаясь, чтобы почистить стенки по мере необходимости.
- Присыпьте большой лист пергаментной бумаги мукой и раскатайте тесто в большой прямоугольник. Выложить начинку тонким слоем на тесто и посыпать корицей, а затем плотно свернуть тесто, начиная с широкой стороны.Используйте острый нож, чтобы разрезать бревно на 12 частей одинакового размера. Поместите кусочки в форму для выпечки, подготовленную пергаментной бумагой или антипригарным спреем, на расстоянии примерно полдюйма друг от друга. Накройте и дайте булочкам подняться в теплом месте.
- Через 30 минут включите духовку на 350 F и выпекайте булочки 20-22 минуты. Смешайте ингредиенты для глазури и полейте ею теплые булочки с корицей. Подавать.
