Вы ищете простой рецепт ужина, который насытит вас и полон овощей? Не смотрите дальше, этот рецепт на растительной основе наполнен ароматом и приготовлен из соевой лапши, которая богата белком. Эта красочная чаша со свежими вкусами покрыта сладким, острым соусом для идеального момента. Замените яичную лапшу соевой или используйте другую любимую, например, гречневую, рисовую или лапшу рамэн. Если у вас есть остатки, сохраните их, чтобы пожевать в течение недели. Это блюдо также вкусно, когда оно холодное, я рекомендую попробовать оба, поэтому удвойте рецепт и съешьте достаточно свежего со сковороды и из холодильника на следующий день.
Разработчик рецепта: Ханна Сандерани, @twospoons.caВремя приготовления: 10 минутВремя приготовления: 20 минутОбщее время: 30 минутОбслуживание: 4 человекаПочему мы любим это: Lo мейн — это блюдо, которое можно есть неделю подряд и от вкуса оно не надоест. Свежие ингредиенты и легкий соус сделают каждый кусочек еще более приятным.Приготовьте его на: Обед или ужин. Если вы готовите еду на неделю, добавьте это блюдо в список. А если вы любите холодную пиццу или холодную китайскую еду, храните это блюдо в холодильнике и ешьте на следующий день.
Овощи Ло Мейн
Ингредиенты
Соус
- 1/4 стакана тамари или соевого соуса
- 2 ст.л. кунжутного масла
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 2 ч.л. кленового сиропа
- 1 ч.л. тертого имбиря
- 1/4 ч.л. сирача плюс еще по желанию
Другое
- 1 пакет соевой лапши 8 унций/200г (или гречневой лапши, рисовой лапши, рамена)
- 2 зубчика чеснока
- 2 стакана нарезанных шампиньонов кремини
- 1 ст.л. кокосового масла
- 1 красный болгарский перец
- 2 моркови
- 1/2 стакана нашинкованной краснокочанной капусты
- 2 нарезанных зеленых луковицы
- 1/3 стакана нарезанной кинзы, плотно упакованной (по желанию)
Инструкции
- Начните с приготовления соуса и лапши. В небольшой миске смешайте тамари, кунжутное масло, рисовый уксус, кленовый сироп, тертый имбирь и сирачу. Перемешайте и отложите в сторону.
- Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте соевую лапшу, варите 2-4 минуты или, как указано на упаковке, до состояния al dente. Процедить и промыть холодной водой.
- В глубокую сковороду добавить чеснок, грибы и кокосовое масло. Варить на среднем огне 10 минут, пока не станет мягким. Тонко нарежьте болгарский перец и нарежьте морковь по-жульенски с помощью мандолины (в качестве альтернативы натрите морковь на мелкой терке). Добавьте в сковороду болгарский перец, морковь и капусту и готовьте, пока они не станут мягкими (5-10 минут).
- Добавить лапшу в сковороду и залить соусом. Перемешайте все, чтобы объединить. Подавайте в тарелках, посыпав сверху зеленым луком и кинзой.
Примечания:Veggie lo mein хранится в холодильнике до 3 дней. Из нее можно приготовить отличные закуски на следующий день (подавать теплыми или холодными). Соевую лапшу можно заменить гречневой, рисовой, раменской или любой другой веганской азиатской лапшой по выбору.
Факты о питании: Пищевая ценность является приблизительной.Калории: 241 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 6 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 1279 мг | Калий: 434 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 6301 МЕ | Витамин С: 48 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 2 мг
