Во время карантина документальный фильм «Толстый, больной и почти мертвый» пробудил во мне интерес к приготовлению соков и навсегда изменил мой способ завтракать. В фильме рассказывается о путешествии австралийца Джо Кросса за здоровьем, когда он путешествует по США, употребляя только зеленый сок в течение 60 дней, и мы наблюдаем, как он теряет 82 фунта за два месяца. Доктор Джоэл Фурман, автор бестселлера «Ешь, чтобы жить», советует Кроссу употреблять соки, чтобы похудеть и оздоровиться. .
Доказано, что приготовление сока помогает сбросить вес, повысить иммунитет, здоровье и энергию
"Наука подтверждает мнение о том, что употребление соков способствует здоровой потере веса: в одном недавнем исследовании 20 человек, сидевших на соковой диете в течение трех дней, изменили кишечную микробиоту, связанную с потерей веса, и сбросили вес к четвертому дню. Полифенолы в овощах и фруктовых соках вызывают пребиотический эффект, изменяя микробиом кишечника и стимулируя естественный механизм потери веса в организме. К четвертому дню все они похудели, но, что более важно, у них улучшилось содержание липидов в крови и другие жизненно важные маркеры здоровья, а также улучшился общий показатель самочувствия."
В другом исследовании о пользе сока рекламировалось его противовоспалительное действие и было показано, что ежедневное употребление сока снижает факторы риска основных хронических заболеваний, таких как болезни сердца и высокое кровяное давление. Соки с овощами и фруктами снижают сердечно-сосудистые факторы риска, такие как артериальное давление и липидный профиль крови.Все это благодаря одной маленькой соковыжималке, которую можно купить в Интернете менее чем за 100 долларов.
Моя соковыжималка, пожалуй, самая полезная вещь, которую я себе когда-либо покупал
Вдохновленный историей Кросса и наукой, стоящей за ней, я с головой погрузился в приготовление сока: я не следовал определенному рецепту этих целебных эликсиров, вместо этого предпочитая экспериментировать с разными вкусами и продуктами. В продуктовом магазине я купила свеклу, капусту, сельдерей, огурцы, морковь, апельсины, зеленые яблоки, кинзу, лимоны и много корня имбиря. Поскольку я уже придерживался веганской диеты, богатой фруктами, овощами, бобовыми и цельными зернами, я решил, что заменю один прием пищи в день соком, и выбрал завтрак, который буду пить, а не есть.
Важен не только сок, но и то, что вы добавляете в соковыжималку
"Для дополнительной пользы для иммунитета я решил добавить имбирь, который содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения и даже показал пользу спортсменам в их тренировочных программах.Исследование, проведенное в 2013 году, показало, что употребление имбиря уменьшает мышечную боль во время велосипедных упражнений средней интенсивности. Кроме того, я добавил цитрусовые, такие как апельсины и лимоны, увеличив потребление витамина С, который способствует иммунной защите, как показало одно исследование, поддерживая функцию как врожденной, так и адаптивной иммунной системы.."
Неважно, что вы добавляете, главное, чтобы вы не добавляли сахар или другие подсластители, которые могут сделать ваш сок калорийной бомбой. Этот рецепт полезного и освежающего зеленого сока — отличное начало.
Выбор правильной соковыжималки
Поговорим о соковыжималках. Большинство людей думают, что эти кухонные приборы очень дорогие, но это миф: моя соковыжималка от Bella стоит от 45 до 59 долларов, в зависимости от того, в каком магазине вы ее покупаете. Когда я подсчитал, что одна бутылка сока в соковарне в Нью-Йорке стоит около 11 долларов, консервативно, эта машина окупается всего за четыре-пять использований.
Мой дневник приготовления сока: я пытался пить сок неделю, и вот что получилось
Первое утро я решила начать со смеси сельдерея, свеклы, моркови и имбиря. Несмотря на землистый вкус свеклы, сок был достаточно сладким благодаря моркови, а имбирь придавал освежающую пикантную нотку, которая облегчала его питье. Выпив его, я почувствовал себя энергичным и погрузился в работу на весь день с уровнем концентрации, которого у меня обычно не было: обычно, работая дома, я считаю, что лучше всего работаю, когда я делаю несколько дел одновременно, работая над каждым. в ротации. В этот день я смог выполнить одну задачу за раз, возможно, благодаря свекле, которая, как было доказано, увеличивает приток крови к мозгу.
В течение следующих нескольких дней я экспериментировал с различными сочетаниями продуктов и вкусов, иногда делая смесь с цитрусовыми, а иногда выбирая зеленый сок.Что я заметил, когда я выбрал сок на завтрак вместо моего любимого рогалика или тоста, так это резкое увеличение энергии, которое у меня было. Начать свой день с сока оказалось верным способом убедиться, что я выполнил все в своем списке дел, и это также побудило меня сделать другие полезные для здоровья выборы в течение остальной части дня. Я даже взял на себя смелость заменить некоторые из своих обедов дополнительным соком в дни, когда мне нужен был еще один заряд энергии и концентрации. Мне нравится пробовать разные смеси вкусов, интересно посмотреть, какие продукты влияют на мою энергию и концентрацию.
Вот некоторые из моих любимых соков:
- Свекла: Содержит нитраты, которые помогают увеличить приток крови к мозгу.
- Кинза: Повышает уровень энергии и очищает кожу.
- Огурец: Содержит антиоксиданты, а высокое содержание воды способствует снижению веса.
- Имбирь: Улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему.
- Морковь: улучшает здоровье глаз и богата витаминами и минералами.
- Сельдерей: Поддерживает пищеварение и уменьшает воспаление.
- Зеленые яблоки: содержат пектин, способствующий развитию хороших бактерий в кишечнике.
- кале: очень питательный; содержит большое количество витамина К, необходимого для свертывания крови.
- Цитрусовые: Наполнены витамином С для поддержки иммунитета.
