Холли Вайскопф, 43 года, стала вегетарианкой 30 лет назад после того, как отказалась от мяса во время Великого поста. но она по-прежнему ела много макарон, жареной пищи и выпечки. Затем в 2012 году она потеряла отца из-за рака. Это побудило ее попробовать веганство. Холли потеряла больше родственников из-за этой болезни, и она решила стать веганом, чтобы получить больший контроль над своим здоровьем и благополучием. Это был переломный момент, который позволил ей сделать еще кое-что, что она всегда хотела попробовать ради своего здоровья: дать шанс бегу.
Сейчас, семь лет спустя, мать троих детей из Сиракуз по-прежнему сильна, благодаря растительному образу жизни, который помог ей стать более выносливой и обрести лучшую форму, чем в свои 20 лет. С тех пор, как она исключила мясо, молочные продукты и яйца из своего рациона и стала сильнее и здоровее по мере тренировок. Вайскопф, учитель, к настоящему времени завершил шесть марафонов, 15 полумарафонов, три триатлона, несколько 5-километровых гонок и даже больше трейловых гонок. Вот история о том, как она пытается обойти историю болезни своей семьи.
Все началось во время Великого поста, когда я была девочкой
""Когда мне было 13, я слышал, как некоторые люди говорили об отказе от мяса ради окружающей среды и животных. Это звучало так, как будто я хотел попробовать, поэтому я дал это На Великий пост, поэтому мои родители согласились на это, но потом я просто продолжал.Я больше никогда не ела мяса, потому что мне так стало лучше.
"Это было 30 лет назад. Мои родители не думали, что это может быть полезно для здоровья. Они очень беспокоились о том, чтобы я получал достаточно белка. И, очевидно, я был молод, поэтому не готовил себе обеды. Моя мама чувствовала, что это было хлопотно. Тогда было не так много вегетарианских блюд, поэтому это было определенно сложнее. Я тоже не был самым здоровым, потому что все еще ел много сыра и молочных продуктов.
Затем в 2012 году я потерял отца из-за рака.
"Практически у всех в этой части моей семьи был рак. У меня также есть болезнь сердца в другой части моей семьи. Итак, когда я посмотрел документальный фильм под названием Forks Over Knives, в котором много говорилось о здоровье преимущества растительной пищи, я решил провести очистку, при которой я просто ел растительную пищу в течение нескольких месяцев.Я думал, что после этого вернусь к вегетарианству и, возможно, просто буду есть веган пару дней в неделю.
Я почувствовала себя намного лучше после того, как отказалась от молочных продуктов и яиц.
"Я отправился в отпуск в круиз, и они были очень любезны. Это открыло мне глаза на множество разных продуктов, и я понял, что питаться веганами не так уж сложно. Теперь, когда я отказался от всего мяса и молочные продукты, мне казалось, что у меня есть вся эта энергия, поэтому я начал бежать и просто продолжал идти. У меня никогда не было мысли, что я буду заниматься этим вечно, но прошло уже почти семь лет.
