Новое исследование, проведенное учеными из Комитета врачей за ответственную медицину (PCRM), показало, что для здоровья сердца и иммунитета лучше всего подходит растительная диета с низким содержанием жиров, независимо от расы и этнического происхождения. . Исследователи изучили 222 чернокожих и белых участников и обнаружили, что такая диета может помочь людям из разных слоев общества, поскольку обе исследуемые группы показали схожие улучшения в их ИМТ, уровне холестерина и других показателях здоровья, без каких-либо значимых различий между двумя расами.
"ПКРМ — это группа из более чем 12 000 врачей и медицинских работников, которые выступают за растительную диету для здоровья и иммунитета и запустили «Борьба с COVID-19 с помощью еды», бесплатную восьминедельную онлайн-программу для просвещения людей. о растительном питании"
«Эти результаты свидетельствуют о том, что диетические вмешательства на растительной основе предлагают возможности клинического лечения для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний независимо от расы», — заявила автор исследования Хана Калеова, доктор медицинских наук, директор клинических исследований Комитета врачей. .
Для более подробного объяснения исследования, клиницист, не связанный с исследованием, Александра Сальседо, RD, клинический диетолог из UC San Diego He alth, объясняет значение результатов:
«Проведенное исследование должно было оценить, произошли ли изменения в состоянии сердечно-сосудистой системы между чернокожими и белыми участниками с избыточным весом после веганской диеты с низким содержанием жиров в течение 16 недель», — рассказала она (Сальседо не участвовал в исследовании). эта учеба).«Исследование показало, что в обеих группах улучшилось их кардиометаболическое здоровье, но здесь не было статистической значимости между кардиометаболическим здоровьем между обеими расами после соблюдения растительной диеты в течение 16 недель. Участники, как черные, так и белые, заметили улучшение уровня холестерина ЛПНП, глюкозы натощак, ИМТ, резистентности к инсулину, общего холестерина и висцерального жира среди других сердечно-сосудистых лабораторий. Это исследование также доказывает, что нет существенных изменений в том, как две расы усваивают пищу», — пояснила она.
Хотя Сальседо нашла результаты «многообещающими», она отметила, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить их выводы. «Исследования в области питания трудно оценить, поскольку потребление пищи очень разнообразно и сильно меняется в течение дня. Из 16 недель или 112 дней был проанализирован только трехдневный пищевой дневник, поэтому сложно оценить соблюдение диеты на низкожировой растительной диете», — сказала она. «Я бы поставил под сомнение точность и занижение или завышение данных о потреблении пищи с учетом трехдневного объема пищи, который был зарегистрирован, что составляет только 2.6% их потребления пищи на протяжении всего исследования», — продолжила она, также отметив небольшой размер выборки исследования и тот факт, что диабет был одним из факторов исключения для этого исследования, «что было удивительно, поскольку многие люди, страдающие диабетом, также имеют сердечно-сосудистые заболевания».
Несмотря на небольшой размер выборки и ограниченные данные, это исследование подчеркивает важность более широкого доступа к недорогим, богатым питательными веществами продуктам питания на растительной основе для людей в сообществах, которые традиционно недостаточно обслуживаются. Поскольку как чернокожие, так и белые участники исследования продемонстрировали одинаковое снижение сердечно-сосудистого риска при соблюдении растительной диеты с низким содержанием жиров, исследование предоставляет доказательства того, что независимо от расы преимущества такого способа питания для здоровья сердца вездесущи. Как написала Калеова в том же пресс-релизе: «Наше исследование показывает, что как чернокожие, так и белые люди могут в равной степени извлечь пользу из веганской диеты, основанной на потреблении фруктов и овощей, бобовых и цельных зерен, особенно с точки зрения снижения веса и кардиометаболического здоровья. у взрослых с избыточным весом.”
Итог: Соблюдение диеты с низким содержанием жиров, цельных продуктов и растительной пищи – лучший способ питаться для здоровья сердца и похудеть, что особенно важно важно сейчас, во времена COVID-19.
Вот что можно есть на цельнопищевой растительной диете:
- Свежие или замороженные фрукты и овощи, листовая зелень
- Белки растительного происхождения: например, тофу, темпе, сейтан, пищевые дрожжи, бобовые (фасоль, чечевица, эдамаме, нут)
- Цельнозерновые, такие как лебеда
- Обезжиренные заправки без масла
Вот продукты, которых следует избегать:
- Животные белки: мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца
- Нездоровая пища с маслами
- Без добавления масла, сливочного масла или маргарина.
- Орехи, семечки, кокосовое или пальмовое масло
Что касается того, как это выглядит в обычный день, ниже приведен пример плана питания Сальседо:
Завтрак: буррито для завтрака, состоящее из овощной скрэмбл из тофу (раскрошенный тофу, обжаренный с луком, чесноком, шпинатом, пищевыми дрожжами и щепоткой соли и перца), фасоли пинто и сальсы пико де гальо, завернутые в цельнозерновая лепешка.
