Вонтоны — вкусные ароматные маленькие пельмени, перед которыми просто невозможно устоять. Их просто сделать, и они также полностью индивидуальны.
Существует около миллиона способов приготовления вонтонов. Наша начинка для вонтонов состоит из моркови, грибов и тофу, приправленных чесноком, имбирем, перцем чили, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Это чрезвычайно ароматное сочетание с идеальной текстурой.
Если вам нравится более мясистая начинка, вы можете использовать веганский фарш из курицы или говядины, текстурированный растительный белок (TVP) или тертый сейтан. Или добавьте больше овощей в начинку.Белокочанная капуста, пекинская капуста, китайская капуста, брокколи или редька дайкон — отличные дополнения. Вы также можете поиграть с приправами и пропорциями. Используйте больше грибного соуса, уменьшите количество соевого соуса, добавьте дополнительные специи, исключите масло или сделайте все более острым.
Сформировав вонтоны, вы можете готовить их, готовить на пару, жарить на сковороде или во фритюре. Приготовленные и приготовленные на пару вонтоны особенно вкусны в хорошо приправленном бульоне, а жареные вонтоны лучше всего макать в прекрасный соус или масло чили.
Чтобы сохранить вонтоны на потом, сформируйте вонтоны (до их приготовления), просто положите их на противень и заморозьте в один слой. После заморозки вы можете положить их в герметичный контейнер или в пакет для заморозки. Когда будете готовы к употреблению, просто приготовьте замороженные вонтоны так же, как и свежие. Им может понадобиться еще несколько секунд в воде.
Хотите делать действительно дешевые вонтоны?
- Откажитесь от шиитаке и используйте больше шампиньонов
- Не добавляйте специи и ароматизаторы, которых нет под рукой
- Если вы не можете найти недорогие веганские обертки для вонтонов, сделайте их сами
- Этот рецепт отлично подходит для периодического приготовления пищи, поэтому покупайте дешевые ингредиенты оптом и делайте много вонтонов, а затем замораживайте остальные
Хотите приготовить очень полезные вонтоны?
- Не добавляйте масло и пассеруйте овощи в воде или овощном бульоне
- Сократите потребление натрия, используя бульон с низким содержанием натрия и соевый соус
- Начинка должна быть богатой овощами. Добавьте в начинку больше капусты, грибов или шпината
- Подавайте вонтоны с брокколи или шпинатом, приготовленными на пару
Хотите приготовить вонтоны экстра-люкс?
- Вместо тофу используйте магазинный веганский фарш
- Для дополнительного вкуса используйте только шиитаке, а не обычные шампиньоны
- Обжарьте вонтоны во фритюре, затем сбрызните дополнительным (домашним) маслом чили
Время приготовления: 40 минутВремя приготовления: 30 минут
Веганские вонтоны
Выходит 40 вонтонов
Ингредиенты
- 40 веганских оберток для вонтонов, разморозить
- 1 ст.л. кокосового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- 1 небольшой перец чили, измельченный
- 1,5 ст.л. свежего тертого имбиря
- 1 морковь, тертая или мелко нарезанная
- 100 г нарезанных грибов
- 2 больших гриба шиитаке, нарезанных
- 150 г измельченного тофу
- 1/2 ч.л. порошка из пяти специй
- 2 ч.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. поджаренного кунжутного масла
- 1 ст.л. темного соевого соуса
- 1 ст.л. грибного соуса
- соль, перец
Для супа:
- 1 ч.л. растительного масла
- 1 луковица, нарезанная
- 1 большой ломтик измельченного имбиря
- 3 кусочка сушеных грибов шиитаке
- Горсть водорослей (по желанию)
- 4-6 стаканов овощного бульона
- 4 нарезанный зеленый лук
- 1 ст.л. масла чили
- соль, перец
Инструкции
- Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле или воке. Когда он нагреется, добавьте лук и готовьте 5 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок, перец чили, имбирь, морковь и грибы и готовьте около 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
- Добавить кунжутное масло, тофу, порошок из пяти специй, уксус, соевый соус и грибной соус, приправить солью и перцем. Готовьте 2-3 минуты, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
- Если начинка слишком рассыпчатая или грубая, переложите ее в кухонный комбайн и быстро превратите в более мелкую смесь. В начинке не должно быть больших кусков, но она и не должна быть кашеобразной.
- Выложите ложку начинки в середину обертки для вонтонов. Смочите края обертки, затем сложите два противоположных угла вместе, чтобы получился треугольник. Аккуратно защипните края, чтобы запечатать. Намочите два более длинных заостренных края и сложите их вместе, чтобы они перекрещивались посередине, создавая вонтоны.
- Повторить то же самое с остальными обертками и начинкой.
- Вскипятите кастрюлю с водой. Добавьте вонтоны и готовьте, пока они не всплывут, около 2 минут. При необходимости работайте партиями.
- Тем временем приготовим суп. В большой кастрюле обжарить лук и чеснок в масле около 10 минут. Добавьте шиитаке, водоросли и бульон и доведите до кипения. Варить не менее 15 минут. Приправить солью и перцем.
- Добавьте вонтоны, зеленый лук и масло чили и сразу подавайте
Питание Порций: 8
Калории 689 | Всего жиров 10,7 г | Насыщенные жиры 4,2 г | Холестерин 14 мг |Натрий 2571 мг | Всего углеводов 124 г | Пищевая клетчатка 14,9 г | Всего сахаров 7,4 г | Белок 24,9 г | Витамин D 0 мкг | Кальций 133 мг | Железо 7 мг | Калий 349 мг |
