В: Как, черт возьми, мне выбрать, что важно на этикетке пищевой ценности? Это жир? Волокно? Белок? Что я хочу видеть больше и меньше при выборе еды?
A: Я думаю, что все факты на этикетке пищевой ценности важны, но я также понимаю, что ни у кого нет времени читать каждую строчку на обратной стороне упаковка. То, что наиболее важно на этикетке с данными о питании, для всех немного отличается, поскольку у каждого свои цели и история болезни.Например, людям с высоким кровяным давлением следует обратить особое внимание на натрий. А кто-то с диабетом в первую очередь посмотрит на углеводы. Но если у вас нет каких-либо заболеваний и вы просто хотите быстро просмотреть этикетку продукта, чтобы определить, является ли он хорошим выбором, вот четыре вещи, на которые я рекомендую обратить внимание в первую очередь.
- Ингредиенты: Цифры могут быть обманчивы. Даже если пища может быть низкокалорийной, углеводы, сахар или жир не означают, что это лучший вариант. Ищите ингредиенты, которые вы узнаете, и старайтесь избегать продуктов, которые звучат очень обработанно, например, желтый № 5. Что касается злаков, ищите слово «цельный» в списке ингредиентов, что означает, что продукт содержит цельные зерна.
- Белок: В растительных продуктах может не хватать белка, поэтому обратите внимание на этот макроэлемент. Белок необходим для поддержания мышечной массы, утоления голода и чувства сытости.Продукты с низким содержанием белка, такие как чипсы, крендельки и многие десерты, не насытят вас надолго.
- Размер порции: Вы можете взять напиток и заметить, что он содержит 100 калорий. Но размер порции составляет всего 8 унций, а в контейнере 2,5 порции. Это означает, что бутылка на 20 унций содержит 250 калорий, а не 100, как указано на этикетке. Это один из основных недостатков этикетки пищевой ценности. На самом деле панель фактов о питании претерпевает серьезные изменения, так что цифры, которые вы видите на этикетке, скоро будут отражать количество в одной реалистичной порции. К сожалению, это еще не реализовано на практике, поэтому не забудьте обратить внимание на размер порции.
- Сосредоточьтесь на клетчатке: Многие люди слишком сосредоточены на калориях, углеводах, белках и жирах, чтобы обращать внимание на клетчатку, но это пренебрегаемое питательное вещество не менее важно.Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием пищевых волокон могут снизить риск развития серьезных заболеваний, таких как болезни сердца, инсульт и диабет 2 типа. К сожалению, только 5 процентов американцев потребляют 25 граммов в день для женщин и 38 граммов для мужчин. Помимо последствий для здоровья, клетчатка помогает сохранять чувство сытости и обычно является синонимом здоровой пищи.
Не поймите меня неправильно, на этикетке пищевой ценности есть и другие важные аспекты, такие как сахар, калории и насыщенные жиры, но для начала стоит взглянуть на четыре вышеупомянутых компонента.
