Знаете ли вы, что средний кусок продукта проходит 5000 миль, чтобы добраться до вашего супермаркета? Да, ваш салат может претендовать на более частые мили, чем вы.
Если вы менее чем взволнованы этим фактом, возможно, пришло время подумать о том, чтобы поесть на месте (и нет, я не имею в виду, чтобы вы могли взять еду из китайского ресторана на улице). Хотя может показаться, что местная еда является последним трендом для гурманов, на самом деле есть много веских причин, по которым эта практика должна остаться. Выбор пищи, которая прошла меньше миль (и, следовательно, использовала меньше топлива), полезна для окружающей среды, в то время как еда, выращенная органически и без вредных пестицидов, приносит пользу и вашему организму. Кроме того, поддержка ваших местных фермеров гарантирует, что они останутся в бизнесе на долгие годы.
Если вы немного боитесь отклониться от привычной рутины в супермаркете, не беспокойтесь - есть много простых способов начать наслаждаться вкусной наградой местной еды.
Магазин на фермерском рынке
Вероятно, самый очевидный способ поесть на месте - это прогуляться до рынка вашего местного фермера. Вы поможете поддержать небольшие фермы, которые обычно используют методы органического земледелия, и вы сможете выбирать из множества свежих сезонных продуктов. Фермерские рынки часто будут снабжать различными другими продуктами, включая хлеб, молочные продукты, а также мясо и птицу в свободном ассортименте. И хотя у рынков плохой рэп за то, что они дорогие, исследования показывают, что продукция фермерского рынка зачастую дешевле, чем продукция продуктового магазина.
Дополнительный бонус: ни один из флуоресцентного освещения и противной музыки лифта, которую вы найдете в супермаркете. Дружеская атмосфера фермерского рынка действительно не может быть побеждена!
Хотите найти фермерский рынок в вашем районе? Проверьте это руководство.
Присоединяйтесь к поддерживаемому сообществом сельскому хозяйству (CSA)
Если вы не хотите добавлять «воскресный утренний рынок» в свой еженедельный список мероприятий, подумайте о присоединении к CSA. Это похоже на коробку вкусных продуктов из березы - по фиксированной еженедельной или ежемесячной ставке вы получаете коробку свежих местных сезонных продуктов. Некоторые CSA доставят прямо к вашей двери, в то время как у других есть определенные места встречи.
Если вы покупаете «долю» сезонного урожая на ферме (традиционная модель CSA), она обычно составляет от 400 до 700 долларов в год (от 8 до 14 долларов в неделю), и вы получаете регулярный срез того, что ферма выращивает в этот сезон. Многие CSA также предлагают половинные доли или пробные варианты, или служат коллективом между несколькими фермами. Некоторые CSA даже дают возможность обменять работу на ферме на свою долю - в обмен на несколько часов помощи в уборке урожая, прополке или других проектах вы можете получить бесплатную долю продукции.
Хотите попробовать? Сделайте несколько сравнительных покупок, чтобы найти CSA, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям.
Ешьте сезонную еду
Благодаря современным методам раздачи продовольствия покупатели с Восточного побережья могут покупать манго в январе. Но то, что вы можете что-то сделать, не означает, что вы должны это делать. С другой стороны, покупка продуктов в сезон означает, что они будут вкуснее, потому что их выбрали, когда они в своих лучших проявлениях (и не были отправлены за тысячи миль). Кроме того, вы не только сможете попробовать еду с максимальной вкусностью, но вы также заставите себя проявить творческий подход к рецептам и попробовать такие вещи, как макароны с орехами и сыром.
Поскольку продукты, которые находятся в сезон, чаще всего поступают из местных источников, сезонные покупки могут быть хорошим способом попытаться найти больше местных вариантов в вашем обычном продуктовом магазине. Посмотрите это руководство, чтобы узнать, что в сезон, а затем сходите в местный супермаркет и посмотрите на этикетки продуктов - вы можете быть удивлены, обнаружив, что многие сезонные деликатесы были выращены рядом с домом.
Заморозить природу в ее следах
Теперь, если идея перенести зиму без малины слишком велика для вас, подумайте о том, чтобы заморозить своих любимцев на более поздние месяцы. Просто запасайтесь своими любимыми фруктами, когда они еще в сезон, и храните их в морозильной камере на зиму, полную свежих летних наслаждений. Ягоды особенно легко замораживать - просто вымойте и высушите их, поместите их на лист печенья, выложенный вощеной бумагой, и положите их в морозильник. Как только они замерзнут (обычно около 12 часов), положите их в сумку Ziploc и накройте их морозильником до зимы!
Кажется довольно простым, но как только вы наслаждаетесь сочными ягодами, смешанными с овсянкой холодным зимним утром, вы почувствуете, что волшебным образом обнаружили способ остановить время.
Овощи также могут быть заморожены, хотя они требуют дополнительной стадии бланширования перед помещением их в морозильную камеру. Проверьте это руководство, чтобы узнать больше.
Вырасти свою еду
Автор и фермер Новелла Карпентер написала о своем опыте выполнения задачи «100 ярдов диеты» в своей книге « Фермерский город» . В течение целого месяца она позволяла себе есть пищу, которая росла в пределах 100 ярдов от ее дома - большую часть продуктов, которые она выращивала, она выращивала на своем заднем дворе в Окленде, штат Калифорния.
Хотя это может показаться немного экстремальным для большинства из нас, вы можете сделать небольшие шаги к выращиванию собственной пищи, открыв внутренний травяной сад. Выращивание трав - это простой способ начать заниматься садоводством, и, если вам это нравится, вы можете начать выращивать овощи и многое другое.
Эти маленькие шаги могут быть отличным способом объединить поддержку местных фермеров, поддерживая ваше здоровье, наслаждаясь свежей, вкусной едой. Это все равно, что убить двух (свободных, органических, травяных) птиц одним камнем.
