Я не могу поверить, что Олимпиада почти закончилась. Всхлипывать. С другой стороны, Shark Week начинается в эти выходные, так что, по крайней мере, на следующей неделе будет что посмотреть. Поскольку в эти выходные я, вероятно, проведу слишком много часов, впитывая как можно больше Олимпийских игр, я хотел создать рецепт, который обеспечил бы достаточное количество жизнеобеспечения для просмотра телевизора.
Мой разум тут же пошел на чипсы и окунуться - так идеально подходит для бессмысленного жевать! Пюре из карамелизированного лука всегда нравилось толпе, но я хотел добавить ему немного свежести, поэтому я добавил кайенский перец и соль сельдерея и оставил лук готовиться почти час. Удивительно, сколько вкуса они получат от приготовления медленно и медленно! И чтобы немного облегчить ситуацию, я использовал обезжиренный греческий йогурт и нежирный сливочный сыр. Ты знаешь,
так что вы можете съесть больше купания!
Карамельный луковый соус
Начните с измельчения вашего лука в маленькие кубики. Если вы склонны рвать при нарезке лука, возьмите пару солнцезащитных очков, чтобы помочь с испарениями. Поверь мне, я плачу каждый раз, когда нарезаю лук - но это действительно помогает.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук и варите около 10 минут, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Приправьте кайенским перцем, солью сельдерея, солью и перцем, затем включите огонь до среднего и продолжайте готовить в течение 45 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы весь лук стал золотисто-коричневым. Снять с огня и дать остыть.
В миске кухонного комбайна смешайте греческий йогурт и сливочный сыр, затем добавьте карамелизированный лук (отложите столовую ложку лука для гарнира) и блиц, пока не достигнете желаемой консистенции. Если у вас нет кухонного комбайна, убедитесь, что вы используете сметану вместо сливочного сыра, чтобы смешать с греческим йогуртом (он будет смешиваться легче), затем добавьте карамелизированный лук, пока все не будет тщательно перемешано.
Проверьте свой соус, чтобы убедиться, что ваши приправы правильные, затем подайте в красивой миске с щепоткой кайенского перца и карамелизованным луком, посыпанным сверху. Я всегда подаю это с миской восхитительно хрустящих чипсов чайника, но это также хорошо работает как намазывание на бутерброде или как часть овощного блюда.
Примечание: этот рецепт должен составлять примерно 3 чашки соуса, что даст вам много для фишек со своими друзьями, и, возможно, даже немного дополнительно на следующий день. На пару часов он еще вкуснее, поэтому аромат может смешаться.
