Я всегда чувствовал, что у каждого алкогольного напитка есть своя индивидуальность. И хотя я наслаждаюсь шумной гроздью ликера в правильную ночь и редко отказываюсь от холодного вечера с пивной толпой, вина - мои любимые на сегодняшний день. Вина домашние, но все же элегантные, простые, но нюансы. Их чаще всего любят в уютной обстановке с близкими людьми, и я всегда чувствую тепло изнутри - что-то, в чем я не уверен, должен ли я отнести алкоголь или весь опыт.
Но так же, как я всегда любил пить вино, я никогда не знал очень много об этом. Вот почему я отправился в путешествие, чтобы понять как можно больше о моем любимом сброженном винограде. И я бы хотел взять тебя с собой. Чтобы помочь нам начать с одной ноги, я собрал некоторые из моих убеждений о том, чтобы дегустировать, пробовать и наслаждаться вином. Этакий манифест для начинающего винодела. Так что, поп эту пробку и давайте пить!
1. Доверяйте своему вкусу
В первый раз, когда вино показалось мне доступным, я был на пляже со своей семьей и их друзьями, мне было всего 21 год. Один из друзей колледжа моих родителей - человек, который знает, как наслаждаться лучшими вещами, которые может предложить жизнь, - имел привез кучу хорошего вина из своей коллекции, чтобы поделиться со всеми нами.
Он предложил мне стакан, показывая мне, как его закручивать, как правильно его нюхать и как анализировать каждый вкус. Я нерешительно сделал глоток, позволив ему на минуту сесть в рот, чтобы рассмотреть все ароматы на моей палитре. Как ни старайся, я не мог распознать какие-либо особенные ароматы. Я сдался и проглотил глоток. «Каков этот вкус?» - спросил я. «Я не знаю, - сказал он, - какой у тебя вкус?»
Именно тогда я впервые понял, насколько личным является опыт наслаждения вином. Специалисты могут описать вкусовые характеристики данного вина сколько угодно, но если это не то, что вы пробуете, это не имеет значения. Они ваши вкусовые рецепторы - не позволяйте кому-то еще диктовать, что они пробуют!
Точно так же вы лучший судья по качеству вина. Однажды один мой друг сказал мне, что он хочет научиться отличать хорошее вино от плохого. Я спросил его: «Ну, тебе это нравится?». Не имеет значения, если критики и эксперты оценивают его как лучшее вино в мире - если оно не соответствует твоим вкусам, то это не хорошее вино в твой мир.
2. Не беспокойтесь (слишком много) о Lingo
Иногда я думаю, что когда люди только начинают узнавать о вине, они слишком увлекаются языком. Кто может их винить? Танины, тело, нос - это может звучать так, будто люди, обсуждающие вино, говорят на другом языке (а мы еще даже не дошли до французского и итальянского сортов!).
Не позволяйте своему отсутствию знания языка помешать вам лучше понять вино. На самом деле, я думаю, что лучше не знать профессиональный винный язык на ранней стадии. Это заставляет вас более креативно подумать о своем вине и об ароматах в нем, а не просто просмотреть список характеристик для поиска.
В следующий раз, когда вы выпьете бокал вина, отбросьте все мысли о «фруктах» вперед или «долгом послевкусии» в сторону. Подумайте о том, как вам это нравится, и не бойтесь звучать немного странно. Описание ароматов - это не то, что большинство из нас делает очень часто, поэтому требуется практика и немного творчества. Вино на вкус как тот пирог, который сделала твоя бабушка, когда ты рос? Или как хрустящее яблоко сразу после того, как ты укусишь его?
Неважно, если никто не может понять ваше описание, это начало для определения того, что вы испытываете. Придет жаргон, но сначала самое важное - это развить способность вкуса.
3. Знай, что тебе нравится, но всегда готов пойти против этого
Всякий раз, когда вы спрашиваете у официанта винную рекомендацию, он или она спрашивает вас, что вам нравится. В этот момент я обычно замираю, и у меня часто возникает соблазн просто сказать: «Красный и хороший». К сожалению, это не очень помогает. Одна из привилегий узнать больше о вине - это понять, какие характеристики вы предпочитаете в нем, и уметь описывать их другим. Вы можете начать с чего-то простого: узнать, предпочитаете ли вы красный или белый, сладкий или сухой, и так далее. Чем больше вы сможете определить, что делает вино полезным для вас, тем легче будет найти еще более хорошее вино.
Это, как говорится, если вы слишком настроены на пути вин, вы можете пропустить некоторые основные розыгрыши. Мне всегда казалось, что я рыжая девушка, когда я поднимаю нос от белых вин, особенно от Шардоне. К счастью, я редко отказываюсь от бокала вина, который ставится передо мной, поэтому, когда я заказал рейс на винодельне Санта-Барбара, я робко потягивал сливочное Шардоне, которое мне дали. И мне это нравилось - наряду со всеми остальными белыми, которые мне дали той ночью. Оказывается, белое вино, которое я пил прежде, было слишком, ну, дешево.
Извлеченный урок: Знание своего вкуса, когда дело доходит до вина, великолепно. Всегда быть готовым оказаться неправым - еще лучше.
Последнее правило: веселиться! В конце концов, это вино - если вы не готовитесь стать сомелье или другим винным профессионалом, вы не должны относиться к нему слишком серьезно. Итак, налейте себе здоровенный бокал, пообщайтесь с друзьями и начните думать немного больше о своем вине сегодня. Нас ждет поездка, но не волнуйтесь - она будет навеселе.
