Недавно у меня был близкий друг, который дал мне личную дегустацию вин.
Он и его жена являются воплощением того, что я бы назвал винными людьми: они могут мгновенно вытащить ароматы вина, и они знакомы со своими личными вкусами. Они могут рассказать вам много разных интересных фактов о разных сортах и регионах. У них даже есть винный погреб, встроенный в их дом! Я всегда представляю, как они собирают бутылки стоимостью в сотни долларов, потягивая только виноград самого высокого качества.
Вот почему я был шокирован, когда мой друг сообщил мне, что не только каждое из 10 восхитительных вин, которые мы пробовали в тот день, стоило менее 20 долларов, но и то, что он и его жена отказываются покупать бутылку выше этой цены - никогда. И все же казалось, что они всегда наслаждались фантастическими винами.
Я должен был знать, как это было сделано. Поэтому я сел с ним, чтобы изучить некоторые методы, которые любой из нас может использовать, чтобы всегда наслаждаться вкусным вином с ограниченным бюджетом.
Иметь немного базовых знаний
Одна из самых сложных вещей при покупке вина - недорогого или иного - знает, с чего начать, когда вы смотрите на стену бутылок. Наличие даже небольшого базового знания о регионах и сортах может помочь вам отличить то, что будет хорошо от того, что, вероятно, будет провалом. И хотя изучение всего этого может занять годы изучения (и питья) вина, мой друг поделился несколькими советами, чтобы начать нас.
Во-первых, обратите пристальное внимание на то, откуда вино. Например, по закону, вино, помеченное как происходящее из округа Сонома, должно изготавливаться только из винограда, выращенного в этом округе, тогда как обычное калифорнийское вино может включать виноград из любой точки штата, включая места, где растет не очень хороший виноград. С этой целью, рассматривая бюджетную бутылку, ищите вина, поступающие из определенного места, так как они с большей вероятностью будут хорошими: Сонома вместо Калифорнии, Хантер-Вэлли вместо Австралии, Мальборо вместо Новой Зеландии.
Во-вторых, немного поможет вам понять природу различных сортов. Например, Пино Нуар действительно трудно выращивать, поэтому вам будет сложно найти хорошую бутылку за меньшие деньги. (Syrahs и Malbecs, или менее известные сорта, такие как Гренаш или Риоха, являются лучшим выбором.) Подобные советы могут стать отличным способом найти дешевое вино, которое действительно будет вкусным.
Знайте, куда пойти по лучшей цене
Часто лучший способ получить хорошее вино по более выгодной цене - это купить более дорогое вино со скидкой. Если вы не уверены, что вам нравится, сайты оптовой или быстрой продажи могут стать отличным способом получить большие скидки на более дорогие бутылки.
Один отличный вариант - это сайт флеш-продажи под названием WTSO (Wines Til Sold Out). Модель сайта проста - он продает одно вино за раз, пока это вино не распродается. И каждая бутылка со скидкой 30-70%, что делает то, что обычно стоит 40 долларов, легко доступным.
Если вы уже знаете пару хороших бутылок, которые вам действительно нравятся, покупка их оптом принесет вам скидку. Многие продуктовые магазины будут снижать цену за бутылку, если вы купите шесть или более, или поговорите с продавцом в винном магазине о цене для случая.
Подайте это правильно
Покупка подходящего вина - это только полдела. То, как вы подаете вино, может также улучшить вкус менее дорогого вина (или любого другого вина).
Для начала убедитесь, что вы подаете вино при правильной температуре, чтобы лучше всего раскрыть вкус. В целом, люди, как правило, подают белые вина немного холоднее, чем должны, а красные - немного теплее. Вы можете узнать, какая именно температура должна быть подана для каждого сорта, но есть небольшой трюк, который обычно приближает вас: просто бросьте свое красное вино в холодильник или выньте белое вино из холодильника примерно через полчаса. прежде чем ты захочешь это выпить.
Декантирование вашего вина - еще один быстрый способ сделать его вкуснее. Разливание вина из бутылки в емкость с более широким отверстием, а затем оставление на 20 минут или около того перед выпивкой, позволяет смешать его с кислородом (или аэрировать), что дает возможность ароматизаторам выйти наружу. Это быстрый и грязный способ сделать более молодой и менее дорогой вкус вина более старым и более развитым.
В то время как этот трюк, как правило, лучше работает с красными сортами, некоторые белые также могут принести пользу - и это, конечно, не повредит! Вы можете взять относительно недорогой графин во многих хороших домашних магазинах или даже просто налить стакан и подождать немного, прежде чем начать пить.
Возраст это
Считается, что старение считается зарезервированным для самых дорогих вин с высокими слитками, но оно также может улучшить качество некоторых из ваших менее чем 20 долларов. Если вы позволите молодому вину посидеть несколько лет перед тем, как насладиться, у компонентов вина будет больше времени для реакции и, в конечном итоге, вы сможете исправить любой дисбаланс вкуса, присутствующий в вине.
Тем не менее, большинство вин по этой цене не предназначены для старения в течение длительных периодов времени - гораздо более двух лет сидя, и есть большая вероятность, что это идет под гору.
Если у вас есть терпение, чтобы попробовать это, убедитесь, что у вас есть подходящие условия в вашем доме. Вино, которое сидит, должно храниться в темном, не слишком сухом месте и должно оставаться при довольно постоянной температуре - всегда ниже 63ºF. Подвал может быть отличным для этого, или если вы действительно серьезны, вы можете попробовать инвестировать в небольшой винный холодильник. Кроме того, вы всегда должны хранить вино на боку, чтобы пробка не высохла и не испортила бутылку.
В конечном счете, потребуется время, чтобы действительно развить понимание того, что будет хорошо, а что нет - и вы, вероятно, попробуете плохие бутылки по пути. Но эти советы должны помочь вам начать. И в конце у вас все еще будет бокал вина в руке.
