Мы знаем, что приготовление, приготовление и приготовление обедов в будние дни может быть столь же утомительным, как и столкновение с трудным клиентом или соблюдение жестких сроков на работе. В « Синем фартуке» мы помогаем занятым людям обедать на столе, доставляя рецепты и ингредиенты в их дома, и в процессе мы слышали о любой манере обеденной дилеммы.
Итак, в этой колонке мы поделимся решениями, которые мы приготовили для всех ваших проблем с едой. Мы не можем ждать, чтобы услышать от вас!
Дорогой синий фартук,
Я планирую готовить, и я даже хожу по выходным за покупками, пытаясь сделать так, чтобы это произошло за неделю. Но когда я возвращаюсь домой ночью, я просто слишком устаю и заканчиваю тем, что заказываю. Что я могу сделать, чтобы мотивировать себя готовить и заставить меня чувствовать себя как нечто менее трудоемкое?
-Усталый
Дорогой усталый,
У каждого есть своя расслабляющая активность. Для нас это готовка. Но мы знаем, что для большинства наших сверстников, это более вероятно, ходить в спортзал, тусоваться с друзьями или догонять новые эпизоды Арестованного развития . Поэтому мы подумали, что поделимся тем, как мы учили себя думать о том, что приготовление пищи - это удовольствие, а не рутинная работа, облегчая его, даже когда мы устали в конце дня.
Вот несколько эффективных привычек, которые помогут вам преодолеть мотивацию перед ужином.
1. Заранее подготовьтесь
Похоже, что вы уже купили ингредиенты на выходных, так что сделайте еще один шаг и приготовьте их все. Mise en place - причудливый термин французского шеф-повара, который означает «мыть, сушить и измельчать продукты заранее». Делая все это заранее, вы окажетесь более чем на полпути к обеду, когда в будний день наступает 7 вечера. Кубик баклажана в воскресенье становится 10-минутной Ригатони алла Норма в понедельник. Кусочки курицы и предварительно приготовленный арахисовый соус становятся почти мгновенным куриным соусом на вторник. Вы поняли - вы делаете тяжелую работу раньше времени, веселые вещи по вечерам.
Обязательно накрывайте любые свежие продукты слегка влажным бумажным полотенцем. Ароматные овощи, такие как лук и чеснок, следует хранить в герметичных пластиковых пакетах или контейнерах и хранить в холодильнике в течение двух-трех дней.
2. Сократите свой список ингредиентов пополам
Этот совет взят из совета, который мы однажды получили об упаковке для поездки. Идея состоит в том, что вам никогда не нужно почти столько, сколько вы думаете, чтобы упаковать чемодан или приготовить отличную еду. Скорее, сделайте это простым и сведите список ингредиентов к минимуму.
Например, знание того, что соус для спагетти получается так же хорошо, как с чесноком, так и с чесноком и луком, сэкономит вам время приготовления лука. Аналогично, в жареном кунжутном цыпленке добавьте только два овоща - кусочки сахара и морковь, а не большую смесь, часто добавляемую к жаркому. Знание того, что вы держите вещи легко, поможет превратить эти мысли «Это кажется ошеломляющим» в «Легко - я просто собираюсь бросить что-то простое вместе!»
3. Удвойте свой рецепт
Вы сэкономите массу времени и сэкономите энергию, если будете готовить большие порции еды в выходные и разогревать остатки, как только вернетесь домой. Это отличный вариант, если вы хотите поужинать с одним и тем же рагу из чили или нута несколько ночей подряд, так как большинство рецептов хранятся в холодильнике не менее пяти дней.
Или, если у вас возникла идея приготовить большую партию, но не так, чтобы каждый вечер есть одно и то же блюдо, заморозьте порции разовой порции в сверхпрочных полиэтиленовых пакетах, которые можно есть в ближайшие недели. Положите пакеты в морозильную камеру так, чтобы они легко складывались, и маркируйте их содержимым и датой, чтобы вы знали, чего ожидать при разморозке.
4. Выберите простые рецепты с высоким ROI
Когда вы готовите обеды в будние дни, вы хотите сбалансировать отдачу от инвестиций в домашний ужин с затратами времени и энергии на приготовление пищи - вам больше понравятся ваши еженедельные обеды, если вы не устроите большой беспорядок или потратите много времени. время приготовления. Другими словами, среда, вероятно, не дни, чтобы экспериментировать с новыми рецептами или домашним хлебом.
Но если вы готовите супер простой ужин с несколькими ингредиентами и примерно 15 минут времени приготовления, вы, скорее всего, останетесь довольны результатами. В следующий раз, когда вы слишком устали, чтобы готовить, попробуйте намазать хороший тост козьим сыром, авокадо и зеленью и смешать получившиеся в нем тартины с простым салатом. Через семь минут после того, как вы начнете, вы будете есть сдержанную, здоровую еду. Потратив немного времени и энергии, вы получите в ответ неплохой ужин.
5. Найди свой дзен
Помните, что помешивание кастрюли с луком для карри может быть успокаивающим. В самом деле. Весь день вы сидите перед компьютером, в окружении коллег или бегаете на собрания, но на кухне вы встаете, вытягиваете руки над плитой и самостоятельно занимаетесь в течение четверти часа, Прими это!
И если вы все еще не уверены в успокаивающей силе нарезки и размешивания, попробуйте готовить вместе с занятием, которое вы уже любите. Перейдите к своему любимому плейлисту, пообщайтесь по телефону со своим лучшим другом или просто поразмышляйте о том дне, когда вы готовите вкусную еду.
