Дорогой синий фартук,
Я недавно безглютеновый, и я позавтракал (йогурт, смузи, яйца), и мои обеды выяснились (жаркое, тако, все на гриле). Но я борюсь с обедами в будни! Я хочу чего-то быстрого и здорового, поэтому я в конечном итоге ем один и тот же бла салат каждый день. Какие у меня другие варианты без пшеницы?
Спасибо!
-Новый к этому
Уважаемый Новый,
Поздравляю с внесением изменений и завоеванием двух из трех ваших ежедневных приемов пищи!
Если вы чувствуете себя лучше, мы считаем, что обед - это проблема для всех, а не только для людей, не содержащих глютен. Вы хотите больше разнообразия в полдень, чем во время завтрака, но столовая на обеде не требует того кухонного приключения, которое мы хотели бы иметь за ужином.
Вот несколько способов использовать зерновые, овощи и мясо, не содержащие пшеницы, которые вы можете съесть и научиться максимально использовать обед - хлеб не требуется.
1. Любовь Остатки
Те жаркое и тако, которые ты разобрался на обед? Почему бы не посмотреть, сможете ли вы растянуть их на обед следующего дня, увеличив количество употребляемого мяса и овощей? Если вам легко скучно, попробуйте сделать две связанные версии вашего ужина и сохранить одну на следующий день, например, жаркое с итальянскими специями и другое, более вдохновленное азиатами.
Даже если вы остались без остатка, вы можете попробовать вдохновиться обедами, чтобы вдохновить обед. Отбивная из свинины с пюре из сладкого картофеля может и не сразу показаться вам материалом для обеда, но держу пари, что вы будете очень довольны, если будете откусывать, пока ваши коллеги едят грустные настольные салаты. Придерживайтесь упрощенных формул ужина, и все будет готово.
2. Думайте о салатах как о бутербродах
Если вы похожи на нас, вам не так скучно от бутербродов, как от салатов. Есть индейка, тунец, ветчина и швейцарский, яичный салат, капрезе и так далее. Итак, давайте сделаем небольшой умственный трюк, где мы заменим хлеб в наших умах зеленью. (Там это было легко!)
Мы думаем, что это открывает салаты для гораздо большего творчества, чем ваши стандартные нарезанные овощи и курица-гриль. Вы можете начать с салата от шеф-повара, который обычно состоит из мясного деликатеса, сыра и рубленого яйца. Разберитесь с закусками - подумайте салями, жареный красный перец, оливки и артишоки - и тогда вы действительно можете сойти с ума. Пропустите хлеб и используйте начинку бань ми, чтобы заправить салат из капусты. Угробите сабвуфер и добавьте фрикадельки к основе шпината. Проявите творческий подход!
3. Иди с картошкой
Мы фанаты всех сортов картофеля, от большого печеного картофеля до сладкого картофеля любого цвета (вы знали, что они фиолетового цвета?). Существует миллион видов употребления картофеля, но мы сосредоточимся на большинстве обедов.
Во-первых, вы можете использовать картофель в салатах, вместо гренок, которые вам, вероятно, не хватает. Поместите их в духовку или сковороду, приправьте солью, перцем или зеленью. Это то, что мы делаем в нашем вкусном салате из эскаролы и белой фасоли, и это победитель.
Вы также можете налить картофельный салат с другими овощами и сытным соусом, например, соусом из песто или даже соусом из голубого сыра. Оба обеспечивают долгожданное изменение темпа от вашего обычного старого салата.
4. Вариантов хлеба предостаточно - действительно!
Когда мы говорим о хлебных альтернативах, мы не имеем в виду дорогой, обработанный убер безглютеновый «хлеб». Мы имеем в виду осмотр мира, чтобы увидеть, какие ручные деликатесы могут заменить бутерброд в наших ритуалах во время обеда.
Вам не нужно смотреть далеко, чтобы встретить креветок. Там рисовая бумага скрепляет салат, креветки и морковь - более или менее салат, но упакованный в ручную еду. Окуните рулеты в богатый, наполненный протеинами арахисовый соус для полного обеда.
Арепас, южноамериканские кукурузные лепешки, также могут занять место вашего хлеба. Мы делаем домашние котлеты из маса харины (кукурузной муки), затем разделяем их на две части и заправляем зеленью и сыром. И даже летний сквош может заменить хлеб, если вы наполняете его пикантной мясной начинкой.
Отсутствие глютена не должно ограничивать ваши варианты обеда. Сосредоточив внимание на том, что вы можете есть (летние роллы! Frittatas!), А не на том, что вы не можете, вы можете обнаружить, что наслаждаетесь пиршествами новой диеты больше, чем ваши старые привычки обедать. И когда коллеги просят перекусить, нет необходимости говорить им, что в них отсутствует этот ранее жизненно важный ингредиент для обеда.
