Пишущая еда - желанная работа среди кулинарных фанатиков по всей стране. Я имею в виду, кто не взял копию « Приятного аппетита» и не поднял пищевые блоги в « Нью-Йорк Таймс» и подумал: разве не было бы здорово постоянно есть и рассказывать людям об этом - как о моей работе?
Мне повезло, что я 10 лет занимался написанием еды. В настоящее время я работаю в Tasting Table, бесплатной ежедневной публикации по электронной почте, в которой рассказывается о лучших продуктах питания и напитках для любителей приключений по всей стране. Я работал в компании в течение трех лет, сначала в качестве редактора городского издания Сан-Франциско, а теперь в качестве старшего редактора.
Моя повседневная работа состоит в том, чтобы редактировать большую часть контента, который выпускает наша редакция, включая пять городских изданий (Майами, Нью-Йорк, Сан-Франциско, Чикаго и Лос-Анджелес), национальное издание, ориентированное на алкоголь называется Top Shelf, наше издание о здоровом образе жизни, Good Taste, издание нашего рецепта от шеф-повара и серия Sous Chef, которая ориентирована на начинающих шеф-поваров. И хотя, конечно, не все едят - да, я тоже много работаю - льготы просто фантастические (например, возможность попробовать потрясающие рецепты на нашей тестовой кухне в Нью-Йорке и регулярно есть в новых ресторанах).
Я получаю электронные письма каждую неделю с просьбой о совете по карьере от людей, которые хотят начать писать пищу. Если вы думаете, что это может быть вашей карьерой, читайте мой совет, как это сделать.
диверсифицировать
Уже недостаточно быть хорошим писателем. В мире много хороших писателей, поэтому успех в этом бизнесе означает, что у вас есть дополнительные навыки - в идеале, многие. Эти навыки могут включать в себя глубокие знания продуктов питания, которые вы приобрели, работая в специализированном продуктовом магазине, превосходные навыки фотографирования, понимание систем управления контентом или кулинарные навыки - все это очень важные навыки на современном рынке труда.
Так что приобретайте опыт в пищевой промышленности любым доступным способом. Работа на ферме или в продуктовом магазине может показаться не так, как будто она имеет много общего с написанием пищи, но, обогащая свой базовый опыт, вы приобретаете реальный, реальный опыт, который - если ничто иное - будет дать тебе кое-что написать. Например, если вы хотите написать о ресторанах, вам никогда не помешает работать в них. Если вы думаете, что хотите разработать рецепты, приобретите практический опыт еды на кухне.
Верить в цифровые медиа
В течение долгого времени печатные издания считались основной работой для писателей еды. Мало того, что эти рабочие места ограничены, но они больше не единственные должности для людей, которые хотят писать о еде для жизни. Цифровые публикации, приложения и веб-сайты только улучшаются, и есть много свидетельств того, что люди используют большинство своих носителей на портативных устройствах (включая рецепты). Таким образом, вместо того, чтобы сосредоточить свой поиск работы на нескольких печатных публикациях, обращайтесь к Интернету.
Будьте настойчивы, но не раздражайте
Я никогда не забуду, когда, будучи начинающим автором еды, мой друг познакомил меня с очень известным редактором еды. Когда я разговаривал с ним по телефону, он был просто обескураживающим. «Там нет работы», сказал он категорически.
Вместо того, чтобы отговорить меня от продолжения карьеры, его «проверка реальности» побудила меня работать усерднее. Я годами работал на оплачиваемой работе и писал на стороне, чтобы набраться опыта, пока, наконец, не устроился на работу в журнале. Другими словами, я не сдался. Но я расширил свой собственный опыт, бросил сеть дальше на всевозможные публикации и оставался на постоянной основе для обеспечения финансовой безопасности, пока у меня не было достаточно опыта, чтобы получить должность сотрудника, пишущего исключительно о еде.
Помните, однако, что существует тонкая грань между настойчивостью и раздражением. Обязательно обратитесь к людям, которыми вы восхищаетесь, и попросите их поделиться своими советами. Но не приставайте к ним и не просите работу. И если кто-то поможет вам или поделится с вами своим ценным временем, отправьте благодарственное письмо. Одиноки. На бумаге.
Работать с хорошими людьми
Вы не сможете получить работу по написанию еды своей мечты прямо из ворот, но пищевая промышленность - это огромный, разнообразный бизнес, и в нем можно многое сделать. Найдите компании, которыми вы восхищаетесь, и людей, на которых вы рассчитываете, и попросите их научить вас. Независимо от того, соединяетесь ли вы с небольшим сыроделом со звездной репутацией, фуражиром с реестром клиентов, ведущих шеф-повар, или генеральным директором с MBA, который запускает стартап, ориентированный на продукты питания, - эти личные связи являются источником жизненной силы еды ( и написание) промышленность.
Мне повезло встретиться и поработать с Марго Тру, редактором еды в Сансет, когда она впервые взялась за работу после нескольких лет работы в Saveur и Gourmet . Она действительно поддержала меня в начале моей карьеры и позволила мне сделать много интересных вещей в качестве помощника редактора. Мой первый начальник из колледжа, Ихсан Гурдал, владелец Formaggio Kitchen в Кембридже, штат Массачусетс, научил меня по-настоящему ценить еду и познакомил меня с множеством различных ингредиентов и интересных производителей. Он действительно заботился об истории за едой, и это застряло со мной.
Тем не менее, не работайте с кем-то только потому, что вы хотите связи. Выбирайте людей, работа которых вам нравится и которыми вы восхищаетесь, и с которыми вам приятно проводить время. В конце концов, это все еще работа, и вы хотите получить от нее нечто большее, чем просто связь.
Наконец, помните, что написание пищи - это работа, как и любая другая. Конечно, у него есть свои льготы, но чтобы добраться до него, нужна тяжелая работа и еще более тяжелая работа, как только вы это сделаете. Но если это путь для вас, эта работа того стоит.
