Повзрослев, Элизабет Тилтон, глава бренда в W & P, хотела стать врачом, как и ее родители. Но самым близким, что она когда-либо получала, было одеваться, как на Хэллоуин. Потому что в то время, когда она училась в колледже на подготовительной медпункте, она знала, что в глубине души она хотела сначала попробовать другой способ: приготовление пищи.
«Воспитание в Новом Орлеане (возможно, в одном из лучших кулинарных городов страны) сыграло огромную роль в моей любви к еде, равно как и стремление моего отца каждый день ужинать вместе», - объясняет Тилтон. «Даже после урагана« Катрина », когда моя семья и друзья были разбросаны по Соединенным Штатам, еда продолжала сближать нас».
Итак, она попробовала. Во время учебы в школе она открыла Sweetology Catering, где она разработала и руководила аспектами питания, такими как свадьбы и корпоративные вечеринки. После окончания она начала работать в Sucré, популярном и вкусном десертном бутике в Новом Орлеане. Там она работала кондитером, шоколатье и помощником шеф-повара. (О, и она управляла станцией макарунов!) Она также работала кондитером в других первоклассных ресторанах.
В 2012 году Тилтон немного переключился, от выпечки выпечки и отборного шоколада до работы в качестве менеджера по связям с общественностью и маркетингу в ресторанной группе Momofuku.
«Это может показаться сложным левым поворотом, но это произошло довольно органично», - объясняет Тилтон. «Я переехал в Нью-Йорк, чтобы заняться работой в Момофуку. Через несколько месяцев я узнал об открытии команды по PR и маркетингу. Я поговорил с начальником отдела и понял, что действительно заинтересован в этой должности. К счастью, они были готовы рискнуть на меня.
Тилтон и сотрудники Le Bernardin в 2011 году.
Тилтон так наслаждалась своим временем в этой роли, что продолжала искать возможности в той же области. Последние три года она возглавляла отдел маркетинга и коммуникаций в компании W & P, которая занимается производством продуктов питания и напитков, таких как наборы для коктейлей и мельницы для специй.
Чтобы узнать больше о карьере Тилтона, продолжайте читать.
Какая ваша любимая роль в том, чтобы стать кондитером и шоколатье?
Мне нравилось готовить кондитерские изделия в четырех частях: работать руками, совершенствовать навыки, управлять тонким балансом эффективности и качества и создавать прекрасную еду, которая приносила радость и пищу другим.
Что касается шоколада, я действительно любил науку темперирования. Когда я работал в Сукре, мы разыгрывали вручную и наносили 28 различных видов конфет и кондитерских изделий. Это приводит к почти 170 000 (а иногда и больше) отдельных произведений в течение одного курортного сезона. Если это не научит вас организации, я не уверен, что бы!
Какую неудачу вы испытали и чему научились?
Работа в токсичной среде. Я все еще был кондитером, работавшим в желанном ресторане, и отсутствие доверия проникло в компанию из-за высшего руководства. Было ужасно осознавать, что иногда те, кто поднимается в ряды, не попадают туда из-за доказанного мастерства.
С тех пор я измерял успех компании совершенно по-другому. На мой взгляд, доверие, сотрудничество и баланс между работой и личной жизнью имеют решающее значение для долговечности любой организации.
Вот почему присоединение к W & P на ранних стадиях было такой невероятной возможностью. Я смог нанять талантливых, трудолюбивых и ответственных членов команды. Если они верят, что я признаю их таланты и уважаю их мнение, то я верю, что они будут продолжать подниматься до задачи сделать W & P лучшим брендом - и рабочей средой - это может быть.
Если бы вы могли дать один совет по карьере, что бы это было?
Независимо от того, преуспевает ли компания или нет, личные и профессиональные отношения, которые вы развиваете, надолго превзойдут ценность любых измеримых достижений. Делайте все с грацией и порядочностью.
