Красные чашки Starbucks вышли в полную силу. Офисы начинают украшаться праздничными огнями и украшениями. Хеллоуинские конфеты были заменены рождественским шоколадом и леденцами. Да, курортный сезон официально начался!
Если это немного подействовало на тебя, не волнуйся. Готовясь к Дню благодарения, я создал удобное руководство по хостингу, которое поможет вам подготовиться к большому дню (и не даст вам бегать, как индейка с отрубленной головой!).
Читайте дальше, чтобы получить отличные советы и ресурсы по выбору идеальной птицы, планированию самого вкусного из меню и подготовке в заранее приготовленные дни, чтобы вы могли удивить своих гостей своим кулинарным гением и эпическими навыками планирования вечеринки в День Турции.
Шаг 1: выбери свою Турцию
Закажите вашу Турцию сейчас (или, по крайней мере, за неделю), прыгнув онлайн или позвонив в местный магазин. Вы не хотите ехать из продуктового магазина в продуктовый магазин в канун Дня благодарения, ища индейку, когда понимаете, что забыли заказать ее!
Не уверены, какой тип индейки заказать? Real Simple имеет отличное руководство, которое проведет вас через все различные варианты.
Шаг 2: спланируйте свое меню
Теперь самое интересное! Независимо от того, есть ли у вас праздничные фавориты, которые ваш клан ест каждый год, или вы хотите экспериментировать с новыми рецептами, начните мозговой штурм, что вы будете делать. Для большинства групп я подал бы 2-3 закуски, 3-4 стороны, 1-2 блюда (включая индейку) и 2-3 десерта, так что определенно каждый найдет что-то для себя.
Планируя, будьте внимательны к своему кухонному пространству. Например, если у вас небольшая духовка, то индейка ее поднимет, поэтому выбирайте стороны, которые вы можете сделать на плите, в микроволновой печи или заблаговременно, чтобы они оставались при комнатной температуре.
Чтобы заставить вас задуматься, вот несколько предложений меню.
напитки
- Вино (красное, белое и игристое
- Пряник (ПопСугар Фуд)
- Вассаил (Куки и Кейт)
- Английский урожай (еда и вино)
- Выбор газированной и газированной воды
Appetizers
- Колбаса ягненка в слоеном тесте (босая графиня)
- Инжир Брускетта (Пара белых на рисе)
- Джин, маринованные оливки (101 поваренная книга)
- Бри и клюквенные пирожные с укусами (The Daily Muse)
- Шпинат, бекон и луковый соус (Марта Стюарт)
Стороны
- Клюквенный Фруктовый Консерв (Barefoot Contessa)
- Идеальное картофельное пюре (просто рецепты)
- Ультра-хрустящий картофель с чесноком, зеленью и лимоном (серьезно ест)
- Карамельный морковный пюре (еда и вино)
- Чеснок Rolls убийцы (раздавливание гурмана)
- Жареные брюссельские капусты с коричневым маслом и жареными орехами пекан (насколько они сладкие)
- Пан Грави (Марта Стюарт)
Главное событие
- Как приготовить индейку: самый простой и легкий способ (Китчен)
- Основное блюдо альтернативы Благодарения Турции (еда и вино)
- Вегетарианские основные блюда на День благодарения (Oh My Veggies)
Десерты
- Старомодный Тыквенный Пирог (Просто Рецепты)
- Пудинг с шоколадным хлебом и маслом (Delia Online)
- Карамельный пирог с орехами пекан (MyRecipes.com)
- Парфе из тыквы, карамели и хрустящей ириски (The Daily Muse)
- Морковный торт с глазурью из кленово-сливочного сыра (Smitten Kitchen)
Шаг 3: Подготовительная работа
Я знаю, что всегда болтаю о том, как вы должны выполнять как можно больше подготовительной работы заранее, но это правда. Вы будете намного спокойнее в этот большой день, если будете знать, что вам нужно бороться только с индейкой и, возможно, с одной или двумя сторонами.
Вот мой список подготовки к T-Day:
- Запланируйте две отдельные экскурсии по магазинам продуктов, одну примерно за неделю, чтобы вы могли запастись непортящимися продуктами или продуктами с более длительным сроком годности, а затем еще за 2-3 дня до Дня Благодарения для всех ваших свежих продуктов и любых ингредиентов в последнюю минуту.
- От резного ножа до мясного термометра убедитесь, что у вас есть все необходимое, чтобы провести ужин на День благодарения.
- Проверьте ситуацию с тарелкой и столовыми приборами - и позвоните другу, если вам нужно больше.
- Дважды проверьте, что ваша сковорода для индейки вписывается в духовку!
- Подготовьте свою индейку - если вы купили замороженную индейку, то вытащите ее, чтобы оттаять на два-три дня раньше времени. Если вы решили рассолить индейку, сделайте это за день или два раньше времени.
- Делайте десерты на один-два дня раньше времени, если это возможно. Вы можете сделать свои пироги накануне и оставить их при комнатной температуре, чтобы не занимать драгоценное место в холодильнике.
- Посмотрите, какие блюда или закуски можно приготовить за день или два, поэтому вам нужно только разогреть их в день.
- Нарежьте и приготовьте овощи накануне, приготовьте закуски, разотрите картофель и корнеплоды и приготовьте любое другое блюдо.
- Разложите все сервировочные блюда, чтобы вы знали, что у вас достаточно для каждого из ваших блюд.
- Накрывать на стол. Вот несколько полезных статей, которые помогут вам с сервировкой стола:
Осень Обеденный Стол (Кевин и Аманда)
Обновите настройки таблицы благодарения (очень просто)
Как мне накрыть стол для благодарения (Китчен)
Шаг 4: Рок Большой День
Перво-наперво, приготовьте индейку. В конце концов, это звезда шоу! Разогрейте духовку, возьмите рецепт и трижды проверьте время приготовления и выньте индейку из холодильника не менее чем за час до жарки, чтобы она достигла комнатной температуры.
Как только ваша индейка закончит готовить, дайте ей отдохнуть, пока вы готовитесь к работе. Одна вещь, о которой я не волнуюсь, это то, что индейка горячая, я думаю, что гораздо лучше иметь горячие гарниры и соус. Я обещаю, ваша индейка будет иметь божественный вкус при комнатной температуре.
Как только индейка вышла из духовки, вставьте свои гарниры и приготовьте их красиво и горячо. Микроволновая печь может стать героем часа, если вам не хватит места в духовке - такие блюда, как пюре или морковное пюре, всегда можно разогревать в микроволновке в течение пары минут. И не забывайте свою плиту - я, как известно, разогревал картофельное пюре, сидя в большой миске над кипящей водой. Используйте все пространство, которое у вас есть, если это возможно!
Если вам нужна почасовая разбивка на День Благодарения, у Serious Eats есть отличное руководство.
Как только все будет готово, назначьте друга, чтобы сплотить войска и посадить всех. Если вам нужно разогреть какие-либо десерты, сейчас ваше время, так как печь бесплатна как птица (я знаю, я знаю). И обязательно налейте себе большой бокал шампанского - вы его заслужили!
Не забудьте положить свою индейку обратно в холодильник примерно через два часа - иногда лучшая часть благодарения - это остатки!
Расскажи нам! Какие ваши любимые рецепты благодарения и советы?
