Это официально - праздники на нас, и это всего лишь вопрос времени, когда вы будете приглашены на хороший праздничный ужин. Будь то ужин с начальником, празднование с клиентами или просто модный вечер для девушек, это идеальное время года, чтобы освежить свой обеденный этикет.
Вот несколько моментов, о которых следует помнить, а также краткое руководство Дианы по расшифровке всех французов в этом меню.
7 советов для высококлассного обеденного этикета
1. Держите сумку на стуле
Какой бы изощренной ни была сама сумка, несложно повесить сумочку на спинку стула. А так как он не лежит должным образом на столе, подумайте о том, чтобы принести небольшую сумочку только с предметами первой необходимости, которые легко поместятся на ваших коленях. Вы можете покрыть это своей салфеткой, чтобы препятствовать тому, чтобы это упало.
2. Следите за своим хостом
Не начинайте есть, пока у вашей хозяйки нет возможности сделать приветственный тост. После этого убедитесь, что все за столом были обслужены, прежде чем копаться.
3. Клинк с осторожностью
Вам не нужно чокаться очками со всеми, кто находится рядом, так что забудьте о том, чтобы сжать последние несколько клинков после тоста. Хотя вы никогда не откажетесь от звонка, лучше просто поднять свой стакан к центру стола, признавая всех вокруг, а затем сделать глоток.
4. Выпей, а не бутылку
Я знаю, что мне не нужно напоминать вам, но я был бы упущен, чтобы не упомянуть об этом в любом случае. Праздничный ужин может быть падением вашей тщательно заработанной репутации, если вы балуете. Пейте в меру, сохраняйте самообладание, и вам никогда не придется беспокоиться о совершенно ненужном промахе с коллегами или менеджерами.
5. Пройдите направо
Еду обычно передают против часовой стрелки вокруг стола. Еще один совет, который стоит запомнить: соль и перец - партнеры по путешествиям. Когда кто-то просит соль, перец следует пропустить вместе с ней, чтобы они оставались вместе.
6. Держите чашку кофе вверх
Даже если вы не пьете кофе, не переворачивайте чашку, чтобы показать вашему серверу, что вы не заинтересованы. Просто положите руку над чашкой, когда он проходит мимо, чтобы дать сигнал «нет, спасибо».
7. Нет собачьих сумок
Даже если вашей собаке понравятся все кости за столом, пропустите это и сохраните ваш праздничный образ сияющим.
Руководство Дианы по обеденному Vocab
Prix Fixe (pree fix) - это блюдо из нескольких блюд, предлагаемое по определенной цене. Как правило, гость может выбрать от двух до трех вариантов на курс. Цена остается «фиксированной», независимо от вашего конкретного выбора предметов курса.
Table d'Hôte (taabluh dōte) - это также блюдо из нескольких блюд, предлагаемое по установленной цене, но цена блюда определяет стоимость блюда. Например, куриное блюдо из пяти блюд может стоить 65 долларов, а омаровое из пяти блюд - 300 долларов.
Amuse Bouche (амуз буш) - это небольшой кусочек, который едят в качестве закуски, чтобы притупить аппетит.
Фуа-гра (fwah grah) в переводе с французского означает «жирная печень». Обычно ее подают в виде гладкого мусса, приготовленного из увеличенной печени гуся или утки. Процесс приготовления фуа-гра является спорным, потому что животных обычно принудительно кормят, чтобы привести их печень к идеальному размеру и вкусу. Но помните, что рабочий ужин не является местом для ваших политических взглядов на права животных: даже если это не ваши личные предпочтения, не поддавайтесь желанию заметно поднять нос, если кто-то другой прикажет это.
Карпаччо (kär-pä'chiō) - это тонкие кусочки сырой говядины, заправленные оливковым маслом, лимонным соком и различными приправами.
Буйабес (основа бу-ях) - это жаркое, приготовленное из нескольких видов рыбы и моллюсков.
Vichyssoise (vish ē swahz) - сытный суп, приготовленный из картофеля, лука-порея, лука и куриного бульона или сливок.
Фасоль Verts (Ah Ree Ko Ver) является французским названием для маленьких, стройных, зеленых бобов. Легче есть, чем сказать для большинства!
Интермеццо - это крошечная порция сорбета, которая подается в маленьком стакане и используется для очищения неба между блюдами.
Сомелье (sô'm∂-lyā´) - уважаемый работник ресторана с обширными познаниями в вине. Он или она будут хорошо разбираться в сочетании вин с едой и будут рады дать совет гостям ресторана. Не бойтесь использовать его или ее опыт!
С этим быстрым освежающим напитком вы непременно проявите себя на следующем ужине. И последняя мысль о столовой. Одна из моих любимых цитат - от Генри Джона Хайнца: «Необычайно хорошо делать общее дело приносит успех». Пусть ваш праздничный ужин будет удачным и ярким.
