С 2012 года Сара Хак и ее муж Аллон Азулай управляют Kos Kaffe - кафе с высокими потолками, заполненным старинными светильниками, восхитительными ароматами и естественным светом, - в оживленном уголке парка Склон, Бруклин.
Как объясняется на их веб-сайте: «Kos Kaffe (kōs kä fé) передает удовольствие от ежедневной чашки на нескольких языках». Наряду с жаркой и подачей кофе высшего качества, они также предлагают меню, демонстрирующее сезонные местные блюда. Аллон является экспертом по кофе, а Сара отвечает за незабываемые вкусовые сочетания, рожденные благодаря обширному кулинарному образованию, двум кулинарным книгам и более чем десятилетнему тестированию рецептов для писательницы Нью-Йорк Таймс Мелиссы Кларк.
Но Сара не только креативный шеф-повар, но и опытный бизнесмен. В 2017 году Сара была удостоена стипендии женского предпринимательства от Фонда Джеймса Берда. Между ее образованием в Babson Business School и ее временем в окопах в качестве предпринимателя, она узнала невероятное количество о том, как начать и вести успешный бизнес. Вот ее самые ценные уроки.
1. Создайте несколько потоков доходов
Запуск малого бизнеса может быть финансово бурным, особенно если у вас нет большого резерва наличных или у вас глубокие инвесторы. Это особенно верно для обычных предприятий: плохого месяца или двух может быть достаточно, чтобы потопить вас. Прежде всего, разработайте альтернативные пути для вашего бизнеса, чтобы заработать деньги, предлагает Сара. Это предвидение может быть спасением во время медленных ранних периодов или более поздних спадов.
Для нее это означало включение услуг доставки, вариантов питания и оптовых продаж кофейных зерен в ее предложения. «Благодаря нашей торговой платформе Squarespace я легко и эффективно увеличил нашу прибыль. Всеобъемлющие сервисы и инструменты позволяют нам профессионально выступать в качестве крупных конкурентов на требовательном онлайн-рынке ».
Через интернет-магазин она продает кофейные зерна, мюсли домашнего приготовления, подарочные карты и фирменные товары, а также собственные поваренные книги. «Работая над повышением лояльности и еще более стабильными онлайн-продажами, мы недавно начали использовать новую подписную услугу Squarespace для продвижения наших одноразовых кофе».
И чтобы максимизировать количество просмотров продукта, говорит она, стоит оптимизировать функции таргетинга SEO и инвестировать в увлекательную фотографию. Сара также любит продвигать продукты через свои каналы в социальных сетях, ссылаясь обратно на страницу покупок, чтобы покупатели могли легко переходить к покупкам.
2. Принять новые технологии
Малые предприятия ежедневно подвергаются бомбардировке со стороны технологических компаний, убеждая владельцев попробовать их новое приложение или услугу. Может показаться заманчивым щелкнуть «Удалить» на всей этой почте, но оставайтесь непредубежденными: это может быть благом для вашего бизнеса, говорит Сара.
В прошлом году один из этих шагов привел Сару к тому, что она перевела своих клиентов на программу цифровых вознаграждений, которая интегрируется с POS-системой Kos Kaffe. «Теперь у меня гораздо больше понимания покупательских привычек клиентов, что помогает мне принимать более обоснованные решения о продажах», - говорит она. «Это также дает мне упрощенный способ показать удовлетворенность клиентов, что заставляет их возвращаться».
Несколько компаний могут предлагать аналогичные или частично совпадающие услуги, поэтому Сара рекомендует провести исследование и отработать ваши потребности, чтобы вы не оказались в центре внимания.
3. Принимайте управляемые риски
Чтобы расти, любая компания должна рисковать. Но для малого бизнеса любой риск - финансовый или иной - может иметь непосредственное влияние. «Я постоянно думаю о риске в следующих терминах: сколько я хочу потерять во времени, деньгах или труде для достижения определенной цели?» - говорит Сара. «Если вы знаете, что у вас все в порядке с временным спадом или кривая, рост не будет таким болезненным».
По мере роста ее бизнеса становится все сложнее разделить ее время между управлением бизнесом и работой на кухне. «В прошлом году я наконец сделала решающий шаг и наняла еще одного повара, хотя это и увеличило наши расходы на заработную плату», - говорит Сара. «Она страстная, опытная и способная воплотить в жизнь мои идеи, внося значительный вклад в творческий процесс. Несмотря на положительную разницу в нашей общей стоимости производства, сотрудничество также позволяет мне сосредоточиться на других областях развития бизнеса ».
4. Подключайтесь напрямую и последовательно
Когда вы начинаете новый бизнес, завоевание доверия потенциальных клиентов является ключом к успеху. Ваша аудитория должна чувствовать себя увиденной и услышанной, поэтому сделайте ее приоритетной, чтобы быть доступной. Если вы онлайн-бизнес, это может означать быстрое и личное реагирование на электронные письма или ведение блога или еженедельной рассылки через ваш веб-сайт.
Владельцы кирпича и раствора должны также сосредоточиться на построении отношений с посетителями магазина. «Я провожу большую часть каждого дня, наливая кофе, убирая со столов, общаясь с постоянными клиентами или заводя новых друзей», - говорит Сара. «Я хочу, чтобы они знали меня, и что мой бизнес - это больше, чем просто средства к существованию. Это также обмен чувствами и общностью. Никогда не привлекайте людей к участию в вашем бизнесе », - добавляет она. «Как владелец, это ваша привилегия и ваш приоритет».
5. Поддерживать тройной итог
Если вы начинаете малый бизнес, он, скорее всего, коренится в страсти. Как только вы приступите к работе, вы хотите, чтобы ваши основные ценности и их положительные волновые эффекты продолжали резонировать. Установив тройной результат (TBL), вы можете создавать системы для поддержания подотчетности и измерения ваших успехов.
Посвящение вашему TBL - что означает ведение прибыльного бизнеса, который также несет социальную и экологическую ответственность - неизбежно распространяется на выбор вашего продукта, практику трудоустройства и участие сообщества. «Клиенты будут чувствовать, когда бизнес не справляется с выраженными ценностями, так же, как вы можете войти в комнату и почувствовать хаос или спокойствие. Это важный источник заботы ", - говорит Сара.
Для нее источник честности является ключевым. Это означает еженедельные поездки на фермерский рынок, обжарку экологически чистых кофейных зерен и покупку розничных товаров у других местных производителей. Когда наступают тяжелые времена, итоговая бизнес-модель может показаться быстрым решением, но TBL предлагает лучшие долгосрочные выгоды. Полные столики в кафе Сары доказывают ее приверженность качеству и уважению к местной общине.
Открытие малого бизнеса может быть сложной задачей, но это также большое приключение. Итак, начните свой бизнес с правильной ноги с этим советом, и вы будете впереди игры.
