Возглавил командировку в Париж, Берлин или Рим? В то время как ужин в Европе звучит как мечта, он также может быть нервным. Какой вилкой вы пользуетесь? Почему салат подается после основного блюда, а не до?
Чтобы узнать, что вам нужно, и убедиться, что вы не совершаете ужинов, попробуйте эти европейские основы для столовой Франции, Италии и Германии.
Франция: следи за своими манерами
1. Следите за своими руками и локтями
Даже если вы не выросли во Франции, ваша мать, вероятно, сказала вам, что держать локти на столе - плохие манеры. То же правило применяется во Франции, но вы также должны быть осторожны, чтобы руки не были видны во время еды, а не ставить их на колени. Зачем? Легенда гласит, что этот обычай восходит к средневековым временам, когда люди кладут руки на стол, чтобы показать, что на коленях у них не было кинжала.
2. Переключите свое серебро
Во Франции вилка держится левой рукой, а нож - правой. Этот «континентальный стиль» приема пищи поможет вам избежать зигзагообразных движений, когда вы переключаете посуду между руками. Заказываете салат? Пропустите нож и сложите салат на вилку.
Если вы делаете паузу между укусами и вам нужно отдохнуть серебряным предметом, скрестите нож и вилку на тарелке с вилкой сверху - в противном случае сервер может предположить, что все готово, и оторвать свою тарелку.
3. Забудьте замены
Французские рестораны не придерживаются позиции «клиент всегда прав», вместо этого они ожидают, что их клиенты будут полагаться на опыт шеф-повара. Запрашиваемая замена просто раздражает персонал - и это не впечатлит ваших французских обедающих партнеров. Выбирая из меню, придерживайтесь блюд, которые вы можете принять такими, какие они есть.
4. Наслаждайтесь хлебом
Общеизвестно, что французы дорожат своим хлебом, но для новичков во французской столовой часто становится неожиданностью, что хлеб не подается перед едой, как в США. Вместо этого он подается вместе с основным блюдом или с сыром. Конечно, что следует. И не будьте застигнуты врасплох отсутствием тарелки, на которой можно положить хлеб - ставить его прямо на стол не только принято, но и ожидаемо.
5. Используйте свой внутренний голос
Одна распространенная жалоба французских посетителей ресторана - то, что американцы говорят слишком громко. Французский обычно говорит на более низкой громкости, поэтому используйте свой внутренний голос и сохраняйте свой тон мягким и тонким.
Германия: следуй всем правилам
Германия, как и Франция, использует стиль Continental «вилка в левой руке и нож в правой». В Германии посуда всегда используется, даже когда едят пищу, которую американцы считают «пальчиковой пищей», например, пиццей. Немцы, как правило, используют ножи только тогда, когда это абсолютно необходимо, поэтому, если вы можете использовать боковую часть вилки, чтобы резать еду, придерживайтесь этого и вынимайте нож только для тяжелых задач.
2. Попросите тихий или игристый
Если вы хотите стакан воды, обязательно попросите его - сервер не будет автоматически подавать воду на стол. Но имейте в виду, что вам, скорее всего, подадут (и заплатят за) минеральную воду. Водопроводная вода не подается, если ее специально не просят, но она все еще осуждается, потому что она кажется признаком скупости. Вероятно, стоит пара евро, чтобы прыгнуть за бутылку.
3. Обратите внимание на ваш
У немцев тоже есть правила для своих салфеток: если вам по какой-то причине нужно покинуть стол, положите салфетку рядом с тарелкой (а не на сиденье вашего стула). После еды сложите салфетку и положите ее на левую сторону тарелки (даже если это бумажная салфетка).
4. Пройдите налево
Если вам нужно передать блюдо кому-то за столом, обязательно передайте его слева. Передавая соль или перец, пройдите прямо в руку запрашивающего их человека, а не на сам стол.
5. Очистите свою тарелку
Даже если вы сыты, попробуйте закончить еду, которую вам подали. Если у вас на тарелке осталась еда, ваши немецкие компаньоны и официант могут подумать, что с ней что-то не так.
Италия: начало поздно, замедление
1. Будьте пунктуальны, но ожидайте позднего старта
Как и при любой встрече, вы должны прибыть вовремя на деловой ужин в Италии. Только не удивляйтесь, если вы ожидаете своих итальянских коллег, которые могут прибыть через 15-30 минут. Используйте дополнительное время в своих интересах, изучая свой итальянский разговорник, беседуя с людьми в баре или в последний раз обсуждая темы для разговора.
2. замедлите темп
Итальянцы обедают в более неторопливом темпе, чем бешеные американцы, и это мягко сказано. Деловые обеды и обеды могут длиться около трех часов, иногда даже четыре. Так что очистите свое расписание на вечер и приходите готовиться, чтобы насладиться едой и всей трапезой. В отличие от американских ресторанов, обслуживающий персонал не будет спешить с вашей вечеринкой или приносить чек, пока его специально не попросят.
3. Разрежь пиццу
Так же, как во Франции и Германии, используется континентальный стиль хранения вашего столового серебра, и вы всегда должны есть со своим серебром, даже если вы наслаждаетесь вкусной итальянской пиццей.
4. Закажите эспрессо - не капучино
Итальянцы серьезно относятся к своему кофе и любят задерживаться после эспрессо после ужина. Предпочитаешь употреблять кофе тяжело на молоке и сахаре? Сохраните его на другое время - капучино, латте и другие молочные кофейные напитки зарезервированы строго на утро и после обеда.
Теперь, когда вы вооружены этими континентальными обеденными основами и вам больше не нужно думать об этикете того, как держать вилку, вы можете очистить свой разум, чтобы сосредоточиться на более важных частях еды - бизнесе и вкусной еде в рука. Приятного аппетита!
Любовь к струе установлена? Работайте в одной из этих туристических компаний!
