The It Girl: Эрин МакКенна
Для Эрин МакКенна пекарня BabyCakes была не просто бизнесом, а личным испытанием. После того, как ей поставили диагноз пищевой аллергии и она не смогла побаловать себя печеньем, пирожными и другими вкусностями, которые ей нравились, она решила приготовить сладости для сладких.
Почти семь лет спустя, с витринами в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Орландо, Инк . обложка журнала с Томом Коликкио из Top Chef , несколькими приглашенными звездами на Марте и двумя невероятно популярными кулинарными книгами, рассказывающими о ее пшенице, глютене, молочных продуктах, казеине, рафинированном сахаре и выпечке без яиц, некоторые могут назвать это днем.
Но не наша девушка - на самом деле, Бетти Крокер лучше оседлать ее, чтобы встретить ее хиппер, здоровее и бесконечно более стильный конкурс. У McKenna уже есть кулинарная книга №3, и BabyCakes только что выпустила серию пирожных, печенья и тортов на своем веб-сайте.
МакКенна отошел от плиты, чтобы рассказать о том, что такое бизнес, который принес пончики с ванильным глазурью и шоколадное печенье в руки страдающих аллергией.
Какова была ваша главная мотивация для того, чтобы хотеть вызвать выстрелы?
На самом деле, я никогда не хотел быть моим собственным боссом. Я думаю, что прошло всего несколько месяцев, прежде чем у меня появилась идея для пекарни, и я сказал кому-то: «Я никогда не хочу владеть компанией! Это слишком много стресса. Я бы предпочел собирать зарплату до конца своей жизни. и не придется иметь дело со всей этой душевной болью ".
Потом ко мне пришли BabyCakes, и я сделал это, несмотря на сильное отвращение. Я знал, что мне придется много взрослеть и расти как личность. И я имею!
Как вы думаете, в чем разница между людьми, которые говорят о начале бизнеса, и теми, кто на самом деле это делает?
Те, кто на самом деле делают это, имеют немного безрассудства и горящий огонь внутри. Это невозможно не сделать! Это свело бы нас с ума, увидев, что кто-то еще делает то, о чем мы мечтали.
Какая лучшая и худшая часть быть вашим собственным боссом?
Самое приятное, что я вижу талант девушек, которые работают в пекарне, и расширяю возможности, когда я могу помочь им на их пути.
Наименее любимая часть - увольнять кого-то, когда он вам нравится, но вы знаете, что он не подходит для этой работы. Это всегда больно!
Я думаю, что самая сложная часть создания нового предприятия - привлечь инвесторов - будь вы мужчина или женщина. Тем не менее, мне не трудно было найти нужных людей для инвестирования, и мне было 20 с чем-то лет, и я даже не приходил в голову как препятствие.
Я думаю, что это часть уловки. Если вы боитесь, что что-то вас удержит, у вас возникнут проблемы. Я просто видел себя девушкой с отличной идеей, восхитительным продуктом и четким видением того, как я хотел его реализовать.
Можете ли вы назвать самый важный бизнес-урок, который вы узнали за последние семь лет?
Хорошо доверять сотрудникам вещи, которые легко исправить, но не доверяйте другим большие вещи. Вы должны оставаться на вершине всех в областях, которые действительно имеют значение - особенно, особенно, особенно деньги.
Какие препятствия являются уникальными для начала бизнеса, связанного с продуктами питания?
Одна из самых больших проблем состоит в том, что молодые люди управляют пищевой промышленностью, и иногда они могут быть непостоянными - и из-за этого происходит огромный оборот. Тем не менее, всегда есть несколько великолепных золотых яиц, которые становятся сердцебиением вашего бизнеса.
Другая самая сложная часть - это отходы. Вы не можете подавать еду на следующий день после того, как сделали ее, если только она не отмечена как 50% и дневная. Это становится сложным.
Какие-нибудь напутствия предпринимательского вдохновения?
Не называйте себя. Будьте подлинными, не срывайте чужой стиль - то, что происходит из вдохновляющего места в вас, поможет вам выбрать правильный путь. Как только вы определите, что это такое, не сдвиньтесь с места и не позволяйте никому отговаривать вас от этого (включая вас).
