Дорогой синий фартук,
Я не против готовить, но я всегда предпочитаю приготовить большой горшок из чего-нибудь, а затем на следующий день останусь, особенно на обед. У вас есть идеи для ужинов, которые делают вкусные остатки?
Спасибо!
-Желаю завтра
Уважаемый HFT,
Вы еще этого не знаете, но желание съесть остатки - очень эпикурейский импульс. Несмотря на то, что мы все в некотором роде одержимы едой, настолько свежей, что она практически не готовится, на следующий день многие продукты на самом деле вкуснее, поскольку немного времени позволяет ароматам комбинироваться и развиваться.
Хорошее место для начала - это собрать некоторые из ваших любимых обедов и посмотреть, как они поживают на обед на следующий день. Есть пара очевидных вещей, на которые стоит обратить внимание: вам следует избегать блюд с хрустящей текстурой, таких как хрустящая капуста или курица с обжаренной на гриле курицей, а также блюд, которые станут сырыми, таких как салаты или тако. Чтобы сохранить их как остатки, соберите отдельные части, а затем оденьте или соберите прямо перед обедом.
Теперь, когда у нас есть основы, вот пять блюд, которые делают невероятные обеды на следующий день - смеем сказать, что еда лучше, чем они были накануне вечером.
1. Дал Бат
Чечевица, как и большинство их кузенов бобовых, приобретает невероятный вкус, когда у них появляется возможность посидеть некоторое время. Эта версия в индийском стиле ароматна чесноком, тмином и гарам масала - ароматами, которые успевают насытить каждую небольшую чечевицу за ночь. Лучше всего, этот обед можно есть холодным, теплым или при комнатной температуре, то есть вы можете наслаждаться им где угодно, от офиса до самолета.
Получить рецепт
2. Простое томатное рагу
Используя два из наших любимых блюд осеннего урожая - фенхель и помидор, это рагу превращает скромные куриные бедра в центральную точку слегка декадентского рагу. Это замечательно, когда вы делаете это, но что-то удивительное происходит, когда вы остываете на ночь и затем едите на следующий день, чтобы поесть: курица становится гуще, курица становится более нежной, и рис тоже приобретает вкус.
Получить рецепт
3. Западноафриканское овощное и арахисовое рагу
В этом странном наборе ингредиентов богатое арахисовое масло смешивается с сердечным сладким картофелем, сочными помидорами и смесью специй, напоминающих традиционное западноафриканское вегетарианское рагу, которое смиренно и сытно одновременно. И когда этот парень будет отдыхать до обеда на следующий день? Вот когда вкусы действительно взрываются.
Получить рецепт
4. Стейк с сальсой Росса
Не думайте, что вы ограничены только супами и тушеными блюдами, если хотите пообедать на остатках! Мясо является еще одним компонентом любой еды, которая на самом деле становится лучше с возрастом. Ночью текстура смягчается, и стейк часто становится более нежным, чем раньше (не забудьте оставить его в соках, чтобы он не высыхал). Добавьте к этому сальсу из красного перца, которая сохраняет мясо ярким, и вы получите обед, который любой может позавидовать. Вы также можете превратить это в вкусный бутерброд со стейком на обед с добавлением свежего рулета (просто соберите прямо перед едой, чтобы хлеб не стал сырым).
Получить рецепт
5. Хеарлум Картофель и красный перец хэш
Интересные овощи помогают хешу превзойти меню бранчей в этом наполненном питательными веществами блюде, которое просто переполняется вкусом. На следующий день обжаренный лук действует почти как сладкий соус для картофеля, перца, брюссельской капусты и фризе. Если возможно, зарезервируйте дополнительный соус ремулад, чтобы полить хэш прямо перед едой.
Получить рецепт
