Знаменитого шеф-повара никогда не приглашали на кухню моей мамы. Джулия Чайлд (и любая книга рецептов) сидела в стороне, пока мама опустошала свою кладовую в огромный горшок, и все получалось восхитительно. Повзрослев, она запретила всем нам пятерым выходить на солнечную кухню, пока она жарила, тушила, тушила и парила в одиночестве.
Поэтому, будучи большой девочкой, неудивительно, что я избегал своего новобрачного арсенала Кальфалона (и знаменитые повара, ухмыляясь мне с книжной полки) - и вместо этого собрал свой ночной ужин из толстой стопки меню на вынос на моем столе.
Но мы все знаем, что есть что-то немного расточительное, закупорка артерий, и, ну, в общем, удручает кормление себя из блестящих, покрытых смазкой картонных коробок. Итак, почти десять лет назад я посетил местную органическую ферму, зарегистрировался в ее программе CSA (Community Supported Сельское хозяйство) и начал получать еженедельную корзину - переполненную высокими стеблями радуги, темно-зелеными цуккини, темно-пурпурной свеклой и массивной головки салата ромейн.
Эта проблема? Я понятия не имел, как приготовить что-то, что только что купил, и некоторые из них я даже не мог определить. Вы знаете, что такое кольраби? Я тоже. Я был озадачен (и несколько испуган) зелеными и лавандовыми щупальцами, которые выросли из этого капустоподобного овоща.
Перенесемся на 10 лет вперед, и я с гордостью могу сказать, что моя кулинарная хватка возросла. Но я признаю постоянную борьбу с некоторыми ингредиентами (в том числе с кольраби) - поэтому я был рад найти онлайн-инструмент для планирования еды для продуктов CSA под названием Design My Meals.
Сайт, созданный для «мам, поваров, членов CSA, покровителей фермерского рынка» или тех, кто хочет вести более здоровый образ жизни, является разработкой дерматолога Cara Moretti, доктора медицинских наук, и инженера по аппаратному обеспечению Карлы Байот (которая работала над самой первой компанией Apple). Айпод). В четвертой части нашей серии, посвященной женщинам-основателям здравоохранения, я рассказывал о технологиях, органическом земледелии и использовании продуктов питания в качестве «профилактического средства» для этой привлекательной команды из двух человек.
Можете ли вы описать дизайн My Meals в двух словах?
CB: Мы сопоставляем то, что находится в вашей коробке CSA с нашей базой данных, и сообщаем вам, что делать с этими предметами. Если вам нравится рецепт, вы можете перетащить его в свой календарь, создать список покупок и даже отправить его по электронной почте своему мужу (или вашему магазину, если у вас есть возможность заказать продукты).
CM : Для занятых мам это означает, что им не нужно думать о том, что готовить или для чего делать покупки. Требуется угадать, является ли что-то здоровым для каждого члена семьи.
Для пациентов, страдающих такими заболеваниями, как диабет или заболевание почек, он дает им инструменты (наши специальные диетические фильтры) для выбора и планирования питания, чтобы помочь им придерживаться диеты.
Наконец, для клиентов CSA это означает более эффективное использование каждой доставки. Я не знаю, получали ли вы когда-нибудь одну из этих корзин, но могу вам сказать, если не считать всего сока в поле зрения, это может быть реальной проблемой, чтобы выяснить, что делать со всей капустой, перцем и боком. чой.
Как вы познакомились?
КМ : Я встретил Карлу на футбольном матче «Мама и я». Я был со своим диким трехлетним мальчиком и нес ребенка в Бьорн Бьюорн, я выгляжу как полный беспорядок, я уверен.
Она рассказала мне о своей идее создания программного обеспечения для приготовления пищи, и я сразу же начал рассказывать о том, как я одержим едой и здоровьем. Позже она сказала, что не может поверить, что она рассказала этой женщине всю свою идею. Мы сразу же стали партнерами.
Карла, ты оставил суету больших технологий позади (после работы с Apple, Xbox, Microsoft и Cisco), чтобы начать проектирование My Meals. Зачем?
CB: Я оставил Cisco, чтобы быть домохозяйкой. Я был сожжен как инженер в Силиконовой долине, пытаясь совмещать роль мамы и жены. Это тяжело.
Мы с дочерью разбили сад. Я разговаривал с торговцами на фермерском рынке, они дали мне кучу информации, и все росло, пока я соответствовал его сезону. Я спросил фермеров, как я могу поблагодарить их, и они ответили: «Почему вы не благодарите нас, привлекая больше людей на фермерский рынок?»
Затем я начал создавать базу данных о том, что готовится в сезон, и во время разработки этой базы данных я встретил Кару. Она рассказала мне, почему она оставила свою практику, и она была той недостающей частью, которая мне была нужна.
Кара, ты оставил свою практику дерматолога, чтобы посвятить себя дизайну моей еды. Каково было ваше мнение?
КМ: На тренировках нас учили использовать альфа-блокаторы ФНО по 25 000 долларов в год для блокирования воспаления у пациентов с псориазом, когда другие лекарства не помогали. Эти лекарства настолько сильны, потенциально токсичны и дороги. Это было так задом наперед, когда я убедился, что псориаз похож на прыщи, болезнь с генетическими причинами, на которые влияют диета и окружающая среда.
Ваша диета и окружающая среда могут влиять на то, как экспрессируются ваши гены - внутриутробно и даже через несколько поколений. Это область эпигенетики, и это очень круто.
Так что это повлияло на мое решение покинуть клиническую практику и воспользоваться возможностью Design My Meals. Я подумал, что вмешательство будет похоже на подход общественного здравоохранения. Мы постараемся охватить миллионы людей с очень низким риском и недорогим вмешательством - изменяя их привычки питания.
Как выросла компания с момента ее основания в 2010 году? Каковы ваши будущие цели?
КМ : У нас не было официального запуска (поскольку наши пользователи еще не платят за услугу). В то же время мы получили невероятно хорошие отзывы от людей, которые работают в сфере корпоративных льгот, от некоммерческих организаций, таких как YMCA, диетологов, врачей и тех, кто работает в местном сельском хозяйстве. Мы добились большего успеха в подписании партнерских отношений в каждой из этих областей (за последние четыре или пять месяцев), чем кто-либо из нас когда-либо считал возможным.
Мы также стремимся создать учебный план по питанию и реальной еде для детей, чтобы включить Design My Meals в планы школьных уроков. Таким образом, дети могут помочь готовить и больше инвестировать в свой выбор продуктов питания. В конечном счете, в некоторых домах они могут даже стать причиной правильного питания.
Какие-нибудь слова вдохновения для потенциальных предпринимателей здравоохранения?
CM: пойти на это. Особенно, если вы работаете в сфере здравоохранения. У предпринимателя в области здравоохранения с клиническим опытом будет очень уникальная и выгодная перспектива. Они работали в системе, с технологиями, с пациентами, и они понимают науку медицины.
Но это особый тип клиницистов, которые могут процветать в предпринимательском мире. Мы в значительной степени склонны к риску в медицине, и это не очень хорошо работает в предпринимательском мире. В некотором смысле, нас учили не думать слишком много вне коробки, не изобретать или импровизировать. Нас научили следовать правилам, и поэтому сделать этот прыжок сложнее.
CB : меня несколько раз спрашивали: «Почему бы вам не вернуться в Apple или Microsoft? Почему бы вам не пойти по безопасному пути? »Но я сделал корпоративную вещь, и мои ценности изменились. Эти работы являются наполнителями резюме - они приносят пользу определенной части нашей культуры, но это не наша культура … например, я бы работал над еще одним инструментом, чтобы помочь лучше отвечать на наши телефоны.
Для меня все сводилось к идее здоровья, семьи, благополучия и образования. Эта идея выходит за рамки нас двоих и превосходит миссию Design My Meals. У всех нас есть неотъемлемое право быть здоровым.
