Вы когда-нибудь оказывались в колеях на обед? Я знаю, что. Как бы мне ни хотелось быть необычайно креативным и готовить невероятные блюда, как современная домашняя богиня, я склоняюсь снова и снова к тому же чередованию рецептов, наступающих ночью. Гамбургеры из индейки Тако. Суп с жареным сыром. Жареный цыпленок. Спагетти с фрикадельками. Повторение.
Ну, сегодня я немного смешиваю. Это один из тех рецептов, которые я забыл, в моем арсенале, но потом, когда я его готовлю, я удивляюсь, что его нет в моей еженедельной ротации. Я думаю, это потому, что эти плохие парни предпринимают несколько дополнительных шагов. Там довольно много ингредиентов. Вам придется нарезать овощи и собрать начинок. Но я обещаю, результат того стоит. Эти салфетки не только красивы и полезны, но и невероятно вкусны и забавны в еде. Вечеринка в твоих устах. Ваши вкусовые рецепторы будут благодарить меня, я клянусь.
Ингредиенты
Соус симмер
Для обслуживания
Начните с нагревания 1/2 столовой ложки оливкового масла и 1/2 столовой ложки кунжутного масла в большой кастрюле на среднем огне. Лук нарезать примерно, бросить в кастрюлю и размешать, чтобы лук был покрыт маслом. Если у вас слезятся глаза при нарезке лука, попробуйте носить солнцезащитные очки - они помогают блокировать пары.
Пока лук готовится, приготовьте грибы. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы очистить каждую излишки грязи. Грибы похожи на губку, поэтому вы не хотите мыть их непосредственно под проточной водой (если вы это сделаете, они впитают слишком много воды). Или, чтобы сэкономить время, просто купите предварительно вымытые грибы, которые вы можете найти в большинстве продуктовых магазинов.
Как только грибы станут чистыми, дайте им грубую порезку. Обычно я сначала нарезаю грибы, а затем провожу ножом, чтобы в итоге получились более мелкие кусочки.
После того, как лук готовится в течение приблизительно 5 минут, включите огонь до среднего, сделайте в середине колодец, добавьте 1/2 столовой ложки кунжутного масла и добавьте грибы.
Готовьте в течение одной минуты, затем доведите огонь до среднего. Размешайте смесь, чтобы лук и грибы были объединены, и продолжайте готовить в течение 5-8 минут. Продолжайте помешивать каждую минуту или около того.
Пока грибы и лук готовятся, используйте тонкую сторону терки или микропланшета, чтобы тонко измельчить половину халапеньо. Вы можете использовать дополнительную половину в качестве начинки позже, если хотите. Когда я это сделаю, я надену пластиковые перчатки, чтобы потом не дотронуться до глаза и не укусить себя от прикосновения к халапеньо!
Добавьте к смеси халапеньо, а также два зубчика нарезанного чеснока. У меня всегда есть предварительно измельченные кубики, которые вы можете получить в морозильной секции Trader Joes под рукой, но вы также можете нарезать гвоздику ножом или использовать чесночный пресс.
Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в кастрюлю. Приправьте молотого цыпленка солью и перцем, затем добавьте в вегетарианскую смесь. Готовьте в течение 8-10 минут, пока курица не будет прожарена, разбивая ее деревянной ложкой. Обычно я сначала отодвигаю овощи на сторону сковороды, чтобы курица получала большую часть теплового воздействия, а затем перемешивала все это вместе, когда курица почти наполовину приготовлена.
Пока курица готовится, приготовьте тушеный соус. Сначала вымойте, добавьте цедру и сок лайма и добавьте в небольшую миску. Вы можете использовать сторону терки, которую вы использовали для халапеньо или микроплан для этого. В изюминке цитрусовых есть столько питательных качеств, что это сильно изменит общий вкус блюда. Кроме того, сначала убедитесь, что вы любите цедру, а потом сок - намного, намного проще!
Затем добавьте шрирачу, рыбный соус, рисовый уксус, сироп агавы, острый горчичный порошок и соевый соус, перемешайте и добавьте в куриную смесь. Убавьте огонь до минимума и варите еще 1-2 минуты, чтобы ароматы могли делать свое дело. Бросьте в банку с водой каштаны (сначала слейте воду), и вы будете готовы служить.
Начинка - это то, что делает эти куриные салаты такими вкусными. Мне нравится подавать их с добавлением Шрирачи, дольками лайма, миндальными ломтиками (поджаренными, если вам хочется), рубленым базиликом и мятой и соевым соусом. Настолько хорошо. Вы серьезно должны сделать это, стат.
Этот рецепт будет служить двум голодным людям, с некоторыми вкусными остатками на следующий день. Еще одна вещь, которую стоит отметить, это то, что, хотя ингредиентов довольно много, большинство из них будут храниться месяцами в вашей кладовой или холодильнике. Запаситесь в следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, и приготовьте ингредиенты в любое время, когда захотите немного пообедать. Наслаждайтесь!
Люблю еду? Проверьте эти великие компании, которые нанимают сейчас!
