В последнее время у меня было много всего: две поездки в Нью-Йорк, выходные, походы в лес, семейные встречи, друзья в городе для игры в Cal / UCLA (Go Bears!) И дегустация вин в Пасо-Роблес. Не поймите меня неправильно, это было очень весело, но сейчас приятно побыть дома без больших планов на горизонте.
И это означает, что я могу потратить больше времени на приготовление здоровых и вкусных обедов, таких как этот очень простой салат из свеклы, бекона и козьего сыра. Мне это нравится, потому что за то время, которое у вас ушло на приготовление бекона, все остальное готово к употреблению. Ужин буквально на столе (или, ну, кушетке) через 30 минут. Не намного лучше, верно?
Ингредиенты
Салат
6 ломтиков яблони с копченым беконом
6-8 свеклы среднего размера
3 унции козьего сыра
1/2 стакана фисташки
1/2 головы радиккио
10 унций сердца салата Ромейн
перевязочный
1/3 стакана оливкового масла
1/4 стакана красного винного уксуса
1/2 столовой ложки дижонской горчицы
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца
Направления
Прежде всего, разогрейте духовку до 375 градусов. Если у вас есть время, вы должны жарить в духовке свеклу - она так вкусна, когда она готовится таким образом. Не беспокойтесь, если вы в затруднении - большинство продуктовых магазинов будут продавать свеклу, которая уже очищена и приготовлена на пару.
Далее, хотите узнать самый простой, наименее грязный способ из всех приготовить бекон? Запекайте в духовке около 30 минут или пока не достигнете желаемой хрустящей корочки. Мне нравится класть бекон поверх листа для сушки печенья на противень, чтобы он стал более хрустящим (и жир вытечет, что сделает его немного здоровее без ущерба для вкуса!).
Когда бекон готовится, дайте ему остыть, затем нарежьте на мелкие кусочки.
Хорошая особенность этого салата в том, что вы можете приготовить все остальное во время выпечки бекона - быстро приготовить винегрет, взбивая в небольшой банке оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец.
Нарежьте ромейн и радиккио на мелкие кусочки, раскрошите козий сыр, отложите в сторону и нарежьте свеклу на кусочки размером с укус.
Это оно! Все, что вам нужно сделать сейчас, это бросить салат с 4 столовыми ложками заправки (у вас останется немного на ночь), затем положить сверху свеклу, бекон, козий сыр и фисташки.
Вы обнаружите, что этот салат достаточно крепкий, чтобы поужинать в одиночестве, но он также восхитителен в качестве сопровождения к стейку-гриль, курице или рыбе.
