Если вы ищете способы изменить свой утренний коктейль, есть новый (или очень старый, в зависимости от того, как вы на это смотрите) суперпродукт, который может увеличить потребление белка и добавить в ваш рацион мощные питательные вещества, в том числе неуловимый В12 и железо. Независимо от того, придерживаетесь ли вы растительной диеты или просто стараетесь быть здоровее, ряска — это крошечное водное растение, которое содержит самое большое количество питательных веществ среди всех растительных продуктов и представляет собой полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот.
"Ряска получила свое название из-за того, что она растет в прудах и стоячей воде и может производиться в изобилии, что делает ее устойчивой формой растительного чистого белка и питательных веществ.Но похож ли он на пруд? Вот вкратце о пользе ряски для здоровья и о том, что мы думаем после недели самостоятельного употребления ряски."
Что такое ряска?
Ряска — это общее название водного растения Wolffia globosa, крошечного (менее 1/64 дюйма) прудового растения, которое растет на поверхности воды и известно во всем мире как источник белка. как для животных, так и для человека. Ряска — единственный растительный источник для человека, который содержит полноценный белок (все девять незаменимых аминокислот), а также железо, витамин B12 и другие ключевые питательные вещества.
"Ряску сотни лет употребляли в пищу в Юго-Восточной Азии, где она известна как овощные фрикадельки из-за высокого содержания белка (более 45 процентов сухого вещества)."
Теперь израильская компания Hinoman превратила этот крошечный суперзеленый продукт в замороженный продукт для потребительского рынка и обладает исключительными правами на штамм Mankai.Наряду с пользой для здоровья ряска манкай оказывает минимальное воздействие на окружающую среду, так как производится с помощью гидропонной системы, которая удваивает массу растения каждые 72 часа при минимальном количестве воды и света.
Ряску можно выращивать и собирать круглый год, что делает ее устойчивым источником белка. Напротив, для производства белка животного происхождения требуется огромное количество природных ресурсов, и на него приходится больше парниковых газов, чем на все транспортные системы вместе взятые.
Польза ряски для здоровья
Есть некоторые серьезные преимущества для здоровья ряски, в том числе тот факт, что исследования подтвердили, что ряска является не только неприятным растением в пруду, которое засоряет стоки, но и питательным источником белка и других питательных веществ. Вот как ряска может принести пользу вашему здоровью и стать ценным дополнением к диете, состоящей преимущественно из растений.
1. Витамин B12
Растительные источники витамина B12 встречаются редко, но исследователи продемонстрировали, что манкай является одним из таких источников в исследовании 2020 года, опубликованном в журнале Nutrients. Другое исследование показало, что ряска манкай повышает уровень B12 в крови больше, чем мягкий сыр.
Однако для того, чтобы растительная пища считалась источником достаточного количества витамина B12, она должна продемонстрировать, что она может компенсировать дефицит, и необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать это.
Поэтому включение манкай в свой ежедневный рацион может обеспечить часть этого необходимого питательного вещества, но если вы соблюдаете строгую растительную диету, вам все равно необходимо принимать добавку B12.
2. Белок
Некоторые растительные продукты, такие как лебеда, являются «полноценным белком», содержащим все аминокислоты, необходимые нашему организму для производства белка. Когда вы смотрите на белок, важны не только граммы, но и аминокислотный профиль. Добавьте манкай в список растительных продуктов, которые приравниваются к животному белку в качестве полноценного белка.
Исследования показывают, что манкай содержит все девять незаменимых аминокислот, которые мы должны получать из пищи, в соотношении, эквивалентном яичному. Кроме того, другое исследование показало, что он содержит белок, аналогичный мягкому сыру и зеленому горошку.Одна порция (три замороженных кубика) манкай содержит десять процентов (пять граммов) дневной нормы белка.
Если вы добавите в свой смузи другие богатые белком ингредиенты вместе с кубиками манкай - ореховое молоко, конопляные сердцевины или семена, вы можете получить достаточное количество дневной нормы белка к завтраку.
3. Здоровье сердца и печени
"Мы знаем, что средиземноморская диета полезна для здоровья, но недавнее исследование показало, что добавление большего количества растений и исключение животного белка делает Зеленую средиземноморскую диету еще более здоровой."
Рандомизированное контролируемое исследование 2020 года, опубликованное в журнале Heart, показало, что «зеленая» версия средиземноморской диеты, включающая ряску манкай, зеленый чай и грецкие орехи (при значительно меньшем потреблении животного белка), уменьшает размер талии и уровень холестерина. факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, другое исследование показало, что Зеленая средиземноморская диета удвоила потерю жира в печени и вдвое уменьшила неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП) по сравнению с другими здоровыми диетами.
4. Регулирование уровня сахара в крови
Ряска с высоким содержанием клетчатки может помочь регулировать уровень сахара в крови, что помогает сбалансировать уровень энергии и снизить реакцию инсулина, что, в свою очередь, помогает нам поддерживать здоровый вес. Исследование, опубликованное в Diabetes Care, показало, что коктейль из ряски лучше влияет на инсулин и уровень сахара в крови, чем коктейль на основе йогурта.
Когда участники с ожирением употребляли коктейль из ряски вместо ужина, они чувствовали себя более сытыми и к утру имели более низкий уровень сахара в крови, чем когда они потребляли йогуртовый коктейль со сбалансированным содержанием белков и углеводов.
5. Содержание питательных веществ
Ряска содержит множество полезных питательных веществ, необходимых для здоровья. Например, в исследовании уровня железа и анемии ряска помогла поддерживать уровень железа в организме и помогла вылечить анемию у лабораторных животных.
Ряска торговой марки Mankai, доступная для потребителей, имеет следующий профиль пищевой ценности по сравнению с некоторыми другими распространенными суперпродуктами:
- Эквивалентно количеству железа в шести чашках шпината
- Фолиевой кислоты столько же, сколько в 12 спарже или одной чашке свеклы
- Эквивалентно содержанию витамина А в одной чашке красного перца
- Цинка столько же, сколько в одной чашке приготовленной киноа
- в 10 раз больше омега-3 на грамм, чем в спирулине
6. Антиоксиданты и здоровье кишечника
Мы знаем, что растительная диета дает нам множество полезных антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и болезнями, а ряска является отличным источником этих мощных растительных соединений.
В рамках исследования «Зеленая средиземноморская диета» исследователи обнаружили, что ряска манкай содержит около 200 антиоксидантных соединений, которые могут способствовать росту хороших кишечных бактерий. Ученые считают, что двусторонняя связь между полифенольными соединениями в манкае и кишечными бактериями может способствовать благотворному влиянию на вес и здоровье.
Я попробовал манкайскую ряску
Пробуя ряску в своем утреннем коктейле в течение недели, я обнаружил, что не так голоден, как обычно, и мне не нужно есть до полудня. Между тем, моя концентрация и энергия были на высоте.
Mankai позиционируется как нейтральный вкус. На мой взгляд, вкус травянистый, землистый, чуть сильнее, чем вкус другой зелени, но мягче, чем пырей. В смузи я обычно добавляю несколько кубиков замороженного шпината и нахожу этот вкус более мягким, чем манкай, к которому нужно привыкнуть, но я не думаю, что он слишком подавляющий, и к концу недели я к нему привыкла. .
Итог: Манкайская ряска повышает уровень белка, B12 и других питательных веществ.
Попробовав его в течение недели и изучив его многочисленные преимущества для здоровья, я думаю, что он может быть полезным дополнением к растительной диете, обеспечивая некоторые питательные вещества, которые сложнее потреблять только с растениями.Попробуйте сами на сайте eatmankai.com (но обратите внимание, что бренд больше не продает ряску на рынок США) и посмотрите, как вы привыкнете к вкусу и пожнете плоды для своего здоровья.
Для получения дополнительных советов экспертов посетите статьи The Beet's He alth & Nutrition.
