В понедельник, 24 октября, в этом году отмечается праздник Дивали, и что может быть лучше, чем отметить этот пятидневный праздник праздничным веганским застольем? Дивали — крупнейший и самый отмечаемый праздник в Индии, и в этом году он начинается в субботу, 22 октября, и продлится до среды, 26 октября.
"Дивали, что означает ряд огней, также известен как Фестиваль огней и отмечается миллионами людей по всему миру. По данным Индийско-американского фонда, Дивали представляет собой символическую победу света над тьмой, знания над невежеством и добра над злом. Дивали отмечают в течение пяти дней фестиваля, каждый из которых имеет свое значение и название."
Пять дней Дивали:
- Дхантерас
- Чхоти Дивали, Каличаудас
- Дивали
- Аннакут, Падва, Говардхан Пуджа
- Бхаи Дудж, Бхаи Бхидж
Дивали восходит к индуистской традиции, но многие другие религии, включая буддизм, джайнизм, сикхизм, переняли его, и любой человек неиндийского происхождения также может отмечать этот праздник. Дивали отмечают дома, в мандирах (местных храмах) или в общественных центрах. Так что смело готовьте бурю и празднуйте победу света над тьмой в своей жизни.
Празднования Дивали различаются и уникальны для каждой семьи или региона, так что вы можете создавать свои собственные традиции. Большинство семей зажигают дию или свечи в своих домах во время праздников.
Дивали – это время, когда люди собираются вместе, чтобы насладиться обществом друг друга и всем добром, что есть в мире со сладостями и фирменными индийскими блюдами, такими как самоса и карри.
Еда и танцы — важная часть Дивали, так что составьте плейлист и наслаждайтесь игрой на полу в гостиной или в свободном пространстве — поскольку движение — такая же часть праздника, как свет и еда.
Вам не нужно есть мясо или молочные продукты, чтобы отпраздновать Дивали, и любые традиционные рецепты, содержащие мясо и молочные продукты, легко превращаются в деликатесы на растительной основе. Наслаждайтесь даалом с чечевицей карри, ручными пирогами с карри и карри из тофу в этот Дивали.
Больше рецептов, в том числе сладких угощений, смотрите в Vegan Richa.
Отметьте Дивали с помощью 3 растительных рецептов
Легкое карри из чечевицы (Даал)
Время приготовления: 10 минВремя приготовления: 30 минОбщее время: 40 мин Порции 2
Ингредиенты
- 1 стакан сухой чечевицы
- 1 Большая луковица, нарезанная
- 1 стакан мелко нарезанной моркови
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 ч. л. имбиря, измельченного
- 1 Красный перец чили, мелко нарезанный
- 1 столовая ложка соуса тамари, также подойдет соевый соус
- 1 ½ чайной ложки тмина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 ст.л. порошка карри
- 3 стакана воды
- ½ банки кокосового молока на 400 мл
- 1 ст. л. Кориандр, нарезанный
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Нагрейте около 2 столовых ложек масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 2-3 минуты или пока он не начнет подрумяниваться, периодически помешивая. Добавьте в кастрюлю морковь, чеснок, имбирь и перец чили и готовьте 1-2 минуты.
- Добавьте соевый соус, тмин, куркуму и порошок карри. Готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте воду и чечевицу в кастрюлю. Довести до кипения и варить под крышкой 15 минут. Чечевица впитает часть воды и немного увеличится.
- Налейте половину банки вашего кокосового молока, вы можете использовать облегченное кокосовое молоко, если хотите, чтобы оно было менее жирным. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Снова доведите до кипения, не накрывая крышкой, 10 минут, периодически помешивая. Если ваш карри недостаточно густой, вы можете варить еще несколько минут. Или, если ваше карри становится слишком густым, добавьте немного воды, пока не получите желаемую консистенцию.
- Вмешайте кориандр. Добавьте соль и перец по вкусу. Попробуйте добавить и другие специи.
- Подавайте с рисом басмати или рисом на выбор и украсьте свежим кориандром. Выпейте также немного наана, если вы действительно хотите поднять свой опыт Даала на новый уровень! Наслаждайтесь!
