Philadelphia — бренд, которому приписывают изобретение современного сливочного сыра, — после 150 лет работы наконец-то выпускает безмолочный веганский сливочный сыр. Компания провела исследование, которое показало, что менее половины покупателей, покупающих спреды на растительной основе, повторно покупают определенный бренд, и увидели огромную возможность завоевать лояльность и долю рынка. Теперь бренд разработал свой первый веганский сливочный сыр, который должен появиться на юго-востоке США, а к лету 2023 года будет выпущен в национальном масштабе.
На Филадельфию в настоящее время приходится 69 процентов всего сектора сливочного сыра в США, но до сих пор у любимого бренда не было продуктов, подходящих для веганов.По мере того, как ее материнская компания Kraft Heinz ускоряет свои инициативы по выращиванию растений, Филадельфия будет обслуживать растущее население веганских потребителей.
«Спред на растительной основе Philadelphia не только представляет собой решение, отражающее вкус и текстуру нашего культового бренда Philadelphia, но также укрепляет ставку Kraft Heinz на распространение продуктов на растительной основе в массы», — Роберт Скотт, президент отдела исследований и разработок компании Kraft Heinz, говорится в заявлении.
В настоящее время покупатели могут найти оригинальный сливочный сыр на растительной основе в некоторых розничных магазинах. Бренд также дразнил, что представит два новых вкуса с коммерческим запуском продукта в стране.
Лучшие немолочные сливочные сыры, которые на вкус не хуже настоящих
«Мы видим, что интерес к продуктам растительного происхождения продолжает расти, и мы действительно хотели обратить на это внимание как на бренд», — сказал VegNews старший бренд-менеджер Филадельфии Кинан Уайт.«Наблюдение за тем, как текущая категория росла так быстро, и наблюдение за тем, какие предложения были на рынке, было для нас отличным информатором, когда мы думали о нашей собственной формуле и о том, чтобы перейти на растительную основу как бренд, который изобрел сливочный сыр 150 лет назад».
Из чего сделан веганский сливочный сыр Филадельфии?
После двух лет разработки кулинарные команды Филадельфии разработали спред на растительной основе Philadephia, в котором используется кокосовое масло, картофельный крахмал и белок конских бобов, чтобы воспроизвести сливочную текстуру и содержание белка в популярных продуктах из сливочного сыра.
Исследование IRI и Mintel Data, проведенное в Филадельфии в 2021 году, показало, что потребители не испытывают особого энтузиазма по поводу существующих на рынке спредов на растительной основе. Воспользовавшись случаем, его кулинарная команда искала ингредиенты, которые воспроизводили бы гладкую кремовую текстуру, которой славятся традиционные продукты Филадельфии. Теперь его веганский, безлактозный и безглютеновый спред даст покупателям возможность найти здоровую и устойчивую альтернативу начинке для бублика, тем более что почти половина молодых американцев называют себя флекситарианцами.
«Приток флекситарианцев привел к росту рынка растительной пищи, который сейчас более чем в 20 раз превышает размер веганского населения», — сказал Скотт. «Как бренд, который устанавливает стандарт сливочного сыра на 150 лет, мы поняли, что текущие варианты не соответствуют ожиданиям потребителей, и не было надежного лидера».
Решение Филадельфии разработать альтернативу на растительной основе также способствует более важной миссии компании Kraft Heinz по сокращению выбросов парниковых газов и воздействия на окружающую среду. Текущие оценки предсказывают, что растительная диета может сократить выбросы, связанные с пищевыми продуктами, на 61 процент.
«Мы ожидаем, что этот продукт поможет нам достичь как наших целей по достижению нулевого уровня выбросов углерода к 2050 году (сократив их вдвое к 2030 году), так и увеличению наших предложений на растительной основе для брендов Kraft Heinz для поддержки здорового, устойчивого образа жизни и доступности среди потребителей», — продолжил Уайт.
Kraft Heinz делает ставки на веганские продукты
Веганский сливочный сыр «Филадельфия» — это следующий шаг Kraft Heinz в развитии продуктов на растительной основе. Около 55 процентов потребителей сейчас делают покупки, заботясь об экологии, поэтому компания недавно объединилась с TheNotCompany, чтобы помочь сделать свой ассортимент веганским, начиная с классических синглов Kraft..
Компания запустила ломтики растительного происхождения NotCheese в американском стиле в 30 супермаркетах Giant в Кливленде, штат Огайо, перед расширением на национальном уровне в 2023 году. Kraft Heinz использовала запатентованную платформу искусственного интеллекта NotCo, ласково названную Джузеппе, для определения лучшего растения. на основе ингредиентов для приготовления веганских синглов. Теперь две компании продолжат совместную работу в рамках совместного партнерства.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню
Рестораны быстрого питания наконец-то поняли, что их клиентская база приходит не только за гамбургером, жареным цыпленком или тако с говядиной. Многие теперь едят растительную пищу и придумывают творческие, вкусные способы добавить в меню больше зелени. Вот 6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню.
Бургер Кинг
1. Бургер Кинг
Оказывается, если вы едите растительную пищу, можно полагаться не только на салат. В Burger King есть Impossible Whopper с котлетой без мяса, а также несколько тайно веганских блюд, таких как французские тосты и картофельные оладьи.
Белый Замок
2. Белый замок
Эта сеть гамбургеров, известная своими миниатюрными ползунками квадратной формы, вскочила на подножку растительной пищи в некоторых местах-участниках. Вы можете найти Невозможный слайдер в некоторых меню White Castle.
Дель Тако
3. Дель Тако
Это была первая национальная мексиканская сеть быстрого питания, предложившая Beyond Meat в 580 ресторанах компании по всей стране. В меню Del Taco есть Beyond Avocado Taco, а также Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Карл младший
4. Карлс младший
Еще один бренд, синоним говяжьих гамбургеров, Carl’s Jr. предлагает несколько вариантов на растительной основе для любителей овощей и растений, таких как Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Тако Белл
