Наслаждайтесь всеми вашими любимыми осенними ингредиентами в лаваше или тортилье для здорового обеда или ужина, который накормит всю семью менее чем за 10 долларов. Каждое сытное обертывание праздничное, успокаивающее и сливочное благодаря пикантному чесночно-розмариновому айоли. Каждому понравится вкус Дня Благодарения с каждым кусочком.
В этом рецепте используется мускатная тыква, но если вы предпочитаете сладкий картофель, обычный картофель или цветную капусту, подойдет любой из них. Если вы не являетесь поклонником веганского майонеза, замените его хумусом и добавьте любую из ваших любимых овощей, таких как брокколи и руккола, или специи, такие как кайенский перец или хлопья красного перца, для большего вкуса и питательных веществ.Эти обертывания сохранят свежесть в холодильнике до двух-трех дней.
Время приготовления: 10 минутВремя приготовления: 30 минутОбщее время: 40 минут
Стоимость: рецепт $9,50 | Порция $1,58
Веганские обертывания на День Благодарения
На 6 порций
Для сквоша:
- 1 небольшой (400 грамм) тыквенный орех, очищенный, без семян и нарезанный кубиками (2,25 доллара США)
- 1 столовая ложка оливкового масла ($0,11)
- 1 столовая ложка свежего тимьяна ($0,02)
- ½ чайной ложки корицы ($0,01)
- ¼ чайной ложки мускатного ореха ($0,01)
- Морская соль и молотый черный перец по вкусу (0,02$)
Для нута:
- 1 Банка нута (15 унций), высушенная и промытая ($1,02)
- 1 столовая ложка оливкового масла ($0,01)
- 2 чайные ложки свежего тимьяна ($0,04)
- ½ чайной ложки корицы ($0,01)
- ¼ чайной ложки мускатного ореха ($0,01)
- Морская соль и молотый черный перец по вкусу (0,02$)
Для подачи:
- 5 столовых ложек веганского майонеза ($0,34)
- 1 крупный измельченный зубчик чеснока ($0,04)
- ½ чайной ложки измельченного свежего розмарина ($0,01)
- 1 столовая ложка яблочного уксуса ($0,10)
- 1 небольшой пучок капусты ($0,75)
- ¼ стакана тыквенных семечек ($0,75)
- ¼ чашки сушеной клюквы ($0,43)
- 4 лаваша или мучные лепешки ($3,55)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
- В большую миску смешайте кубики мускатной тыквы, оливковое масло, тимьян, корицу, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте, затем переложите на один из подготовленных противней.
- В ту же миску смешайте нут, оливковое масло, тимьян, корицу, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте, затем переложите на второй противень.
- Запекайте тыкву и нут в течение 25-30 минут, помешивая, пока тыква не станет мягкой, а нут не станет золотисто-коричневым.
- Тем временем приготовьте соус, смешав веганский майонез, измельченный чеснок, розмарин и яблочный уксус в небольшой миске.
- Помассируйте капусту в течение нескольких минут с добавлением нескольких чайных ложек оливкового масла или яблочного уксуса. Разогрейте лепешки или лаваш, которые вы будете использовать.
- Чтобы собрать, добавьте горсть жареного тыквенного ореха, нут, капусту, клюкву, тыквенные семечки и немного соуса. Закройте упаковку и наслаждайтесь!
Питание: 1 из 6 порцийКал. 450 | Общий жир 16,3 г | Насыщенные жиры 2,1 г | Холестерин 0 мг | Натрий 485 мг | Всего углеводов 64 г | Пищевые волокна 12,1 г | Всего сахаров 6,6 г | Белок 14,5 г | Кальций 177 мг | Железо 4,8 мг | Калий 884 мг |
