В отчете Brightly выбросы углекислого газа ранжируются на основе среднего количества 12 человек за столом во время праздничного ужина. В исследовании подчеркивается, что центральная проблема — это самое популярное украшение празднования Дня Благодарения: Турция. Турция является центральным блюдом для 81 процента столов на День Благодарения в Соединенных Штатах, что оказывает существенное воздействие на окружающую среду в течение одного дня. Другие блюда включают начинку, клюквенный соус, пирог и картофельное пюре.
Ярко зафиксировано, что средний обед в День Благодарения производит примерно 103 фунта CO2. Как правило, на праздничном столе преобладают мясные и молочные продукты, которые вызывают значительную экологическую нагрузку на систему снабжения.
Доклад Brightly направлен на повышение осведомленности в праздничный сезон, предлагая людям рассмотреть возможность введения более экологически чистых и растительных вариантов, не отказываясь от всех своих традиционных блюд. Отчет предназначен для того, чтобы визуализировать влияние, которое один ужин может оказать на планету, а также для дальнейшей пропаганды растительных и экологически чистых решений, выходящих за рамки стола на День Благодарения.
"Никто не должен отказываться от своих любимых праздничных блюд, чтобы уменьшить свой углеродный след, но мы все можем сделать небольшие шаги, чтобы сделать праздник более безопасным для планеты», — соучредитель и директор по маркетингу Brightly. — сказала Лиза Моисеева. «Мы рекомендуем делать овощную начинку вместо начинки из свинины, использовать немолочные заменители в некоторых рецептах и готовить все сразу. Обычно блюда готовятся заранее, чтобы разогреть их позже, но это увеличивает выбросы углерода, связанные с приготовлением пищи."
Сделайте свой День благодарения более экологичным
Ярко представляет шестиступенчатое решение экологических проблем, которые возникли после ужина в честь Дня Благодарения. В отчете говорится, что американские потребители готовят овощную начинку, оставляют ростбиф, сокращают потребление молочных продуктов, готовят одновременно, размораживают в течение ночи для экономии воды и энергии и добавляют больше овощей, особенно в качестве альтернативы индейке.
Экологически чистое издание определило, что на типичную 20-фунтовую индейку приходится 64 фунта из общего объема выбросов CO2 в 103 фунта во время ужина в честь Дня Благодарения. Между цепочкой поставок животноводства и энергией, необходимой для приготовления индейки на День Благодарения, она считается самым вредным для окружающей среды блюдом на столе.
Ваш полный путеводитель по Дню Благодарения: более 50 рецептов на растительной основе
Эксперты прогнозируют, что на День Благодарения будет подано 4,5 миллиона индеек растительного происхождения. Имея это в виду, предыдущее исследование пришло к выводу, что ужин из индейки производит в два раза больше выбросов парниковых газов, чем веганское жаркое с орехами, а это означает, что исключение индейки из стола может сократить углеродный след почти вдвое.
Некоторые другие фирменные блюда, которые Брайтли предлагают готовить на растительной основе, включают:
- Начинка: 25 фунтов C02)
- Картофельное пюре: 9 фунтов CO2
- Клюквенный соус: 2 фунта CO2
- Пирог: 3 фунта CO2
Сократив количество молочных и мясных ингредиентов, компания Brightly намерена снять непропорционально большую нагрузку на окружающую среду с одного праздничного ужина.
Употребление растительной пищи для защиты планеты
Недавнее исследование, проведенное научным журналом Nature Food, показало, что на производство мяса приходится 57 процентов всех выбросов парниковых газов, что более чем в два раза превышает уровень производства продуктов питания на растительной основе. Тревожная статистика является ключевым мотивом для отчета Brightly, направленного на продвижение национального перехода на экологически чистые продукты питания на растительной основе.
«Выбросы превышают наши ожидания, это было немного неожиданно», — написал климатолог из Университета Иллинойса и соавтор Атул Джейн в отчете, опубликованном в Nature Food. «Это исследование показывает весь цикл системы производства продуктов питания, и политики могут использовать результаты, чтобы подумать о том, как контролировать выбросы парниковых газов».
"Отказ от говядины и молочных продуктов необходим для сдерживания опасных последствий изменения климата, согласно исследованиям, согласно которым метан в 80 раз опаснее углекислого газа. Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш даже заявил, что, чтобы избежать климатической катастрофы, миру необходимо обратиться к решениям на основе растений."
Аналитический центр Chatham House, финансируемый ООН, опубликовал в прошлом году отчет, в котором утверждается, что лучшее, что потребители могут сделать для окружающей среды, — это сократить покупки мяса и молочных продуктов и перейти на растительную диету. В отчете говорится, что «самые большие различия возникают между продуктами животного и растительного происхождения, причем последние имеют меньший след; в некоторых случаях значительно меньше."
Чтобы узнать больше о планетарных событиях, посетите статьи The Beet's Environmental News.
Сандра О и еще 20 других растений, которые, возможно, вас удивят, основаны на растениях
Getty Images
1. Пол Маккартни
Сэру Джеймсу Полу Маккартни не привыкать к жизни без мяса, поскольку он вегетарианец уже 45 лет. Первоначально он стал вегетарианцем в 1975 году со своей первой женой Линдой Маккартни и начал свою защиту прав животных.
Джейсон Бар
2. Сиа
"Если вы обнаружите, что постоянно подпеваете песне The Greatest, значит, вы уже фанат Sia. Сиа написала в твиттере, что теперь она полностью веганка>"Getty Images
3. Сандра О
Еще в начале «Анатомии страсти» Сандра О пригласила актеров на растительный обед в Truly Vegan в Голливуде.Известно, что в своем стремлении вдохновить современников на веганство телезвезда приглашает своих друзей на вкусные веганские блюда. Она приняла веганский образ жизни много лет назад и продолжает спокойно жить без жестокости.
4. Жизель Бюндхен
"Жизель рассказала, что, когда она была на пике своей модельной карьеры, ее диета состояла из сигарет, вина и мокко Frappuccinos, >."Getty Images для Роберта Ф. Кена
