"В следующий раз, когда вы обнаружите, что говорите: «Нечего есть! просто откройте банку с фасолью. Возможно, вы припрятали его для следующей мексиканской фиесты или ужина с тако с семьей, но сейчас самое подходящее время, чтобы приготовить рецепты на всю неделю, ведь у нас теперь больше времени на кухне, чем когда-либо."
Фасоль не только легко готовить, но и является отличным источником растительного белка и клетчатки. Любите ли вы фасоль, фасоль пинто, клюкву или черную фасоль, существует множество рецептов полезных блюд, которые вы можете приготовить на скорую руку. Традиционные черные бобы имеют 2.6 граммов белка на столовую ложку. Обратите внимание, что, хотя они богаты белком, они также богаты углеводами, 8 граммов на столовую ложку, поэтому, если вы следите за углеводами, уменьшите их потребление.
С фасолью интересно готовить, так как она не требует особых усилий (если только вы не покупаете ее в пакете, а затем замачиваете на ночь). Все, что вам нужно, это немного творчества, когда дело доходит до решения, какой рецепт вы хотите создать следующим. Когда вы покупаете консервированные бобы, они разогреваются и готовятся всего около 5 минут. Так что вам решать выбрать вкусные рецепты, которые понравятся всем в вашей семье сегодня вечером. Мы упростили вам задачу, определив различные рецепты, для которых требуется банка фасоли и несколько других легкодоступных ингредиентов.
1. Полноценные начос из черной фасоли с безмолочным сыром и перцем халапеньо
Эти начос безглютеновые, веганские и идеально подходят, когда вы развлекаетесь или вам нужен быстрый и простой рецепт, когда дети голодны.Они полны свежих ароматов со свежей петрушкой и помидорами, острым перцем халапеньо, хрустящим редисом и острым соком лайма. Позвольте мне сказать вам, что вы почувствуете разницу между домашней сальсой и сальсой, купленной в магазине, поэтому не отказывайтесь от приготовления своей собственной. Покупайте органические и свежие продукты, и вы почувствуете разницу в свежести. Прокрутите вниз, чтобы найти все, что вам нужно для начала работы. Этот рецепт был создан Ханной Сандерани или @twospoons.ca.
Ингредиенты:
Для сальсы:
- 5 спелых помидоров на выбор (около 400 г, я использовала помидоры семейной реликвии)
- 1/2 маленькой нарезанной кубиками красной луковицы
- 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1/4 стакана кинзы, нарезанной
- 1 перец халапеньо, нарезанный ломтиками
- 1 чашка приготовленной кукурузы
- 1/2 выжатого сока лайма
- морская соль по вкусу
Для пикантной смеси из черных бобов:
- 1 ст.л. кокосового масла
- 1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной кубиками
- 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 перец халапеньо, нарезанный
- 1 ч.л. паприки
- 1/4 ч.л. кайенского перца
- 1 банка приготовленной органической черной фасоли (банка 540 мл)
- 1/2 выжатого сока лайма
- морская соль и перец по вкусу
Для веганской сметаны (по желанию):
- 1/4 стакана кокосового йогурта без добавок
- сбрызните свежевыжатым соком лайма (примерно 2 ч.л.)
- щепотка морской соли
Остальные ингредиенты:
- 1 пакетик чипсов из тортильи (пакет 7 унций/200 г)
- 1 1/2 стакана веганского тертого сыра чеддер
- 1 редис, тонко нарезанный
- 1 перец халапеньо, тонко нарезанный
- морская соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Приготовьте сальсу: нарежьте помидор на мелкие кусочки. Добавьте в миску с нарезанным кубиками луком, чесноком, нарезанной кинзой, халапеньо, кукурузой и соком лайма. Добавьте соль по вкусу. Перемешайте и накройте крышкой. Приготовьте смесь из черных бобов: в сковороду на среднем огне добавьте кокосовое масло. Добавьте красный лук и чеснок. Приправить перцем халапеньо, паприкой и кайенским перцем. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким (около 8-10 минут). Добавьте черную фасоль и перемешайте, пока она не станет теплой (около 3-5 минут).
- Приготовить веганскую сметану. В миске смешайте кокосовый йогурт, сок лайма и щепотку соли. Смешивание. Накройте крышкой и храните в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 375F/190C. Застелите противень пергаментом. Посыпать тонким слоем чипсов из тортильи. Затем добавьте слой черной фасоли, а затем слой веганского тертого сыра. Повторяйте наслоение, пока не используете все ингредиенты (заканчивая сыром). Выпекайте 5-8 минут или пока сыр не расплавится и не станет липким.
- Выньте начос из духовки, посыпьте домашней сальсой (оставшуюся можно подавать в миске вместе для макания) и сбрызните веганской сметаной.
2. Бургеры с бататом и грибами гуакамоле
Останьтесь дома и приготовьте эти гамбургеры. Для людей, которым не разрешено есть гриль в своих квартирах или которые не хотят выходить на улицу, эти гамбургеры — идеальная альтернатива. Положите их на противень и запеките в духовке.
И вы уже догадались, этот сладкий картофель и грибы сделаны из черных бобов и овса, поэтому текстура имеет такую же плотность, как мясной котлет. Вкус специй и свежесть гуакамоле делают этот бургер сытным блюдом. Вам не придется беспокоиться о приготовлении десерта или дополнительных гарниров для вашей семьи. Разработчик рецепта Джина, также известная как @he althylittlevittes, рекомендует подавать эти вкусные гамбургеры с небольшим количеством соуса для макания и картофелем фри.
Ингредиенты:
- 1 большой батат, очищенный и нарезанный кубиками
- 8 унций шампиньонов портобеллы
- 1 + 1/4 стакана коричневого риса быстрого приготовления
- 1 стакан овсяных хлопьев без глютена
- 1/2 стакана черной фасоли
- 1/4 стакана свежей петрушки
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. перца
- 1/4 ч.л. чесночного порошка
- 1/4 ч.л. лукового порошка
- 1/4 ч.л. тмина
- Оливковое масло, (для обжаривания сладкого картофеля и грибов)
- Гуакамоле, (рецепт ниже)
- Руккола
Гуакамоле:
- 2 авокадо
- 2 ч. л. лимонного сока
- 1 ч.л. сока лайма
- Чесночная соль по вкусу
Инструкции:
- Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель
- Помойте грибы. Положите их на противень со сладким картофелем и щедро сбрызните оливковым маслом.
- Посыпать солью и перцем и жарить при 485 градусах в течение 20 минут
- Пока они жарятся, поместите все остальные ингредиенты, КРОМЕ овса, в кухонный комбайн/блендер, а также приготовьте гуакамоле.
- По готовности добавьте сладкий картофель и грибы и смешайте ингредиенты до однородности ПРИМЕЧАНИЕ. Вам по-прежнему нужны ингредиенты меньшего размера
- Вылейте смесь в миску и добавьте овсяные хлопья. Перемешайте, затем руками сформируйте из смеси 4 большие котлеты
- Поместите котлеты обратно на противень и жарьте/жарьте на гриле при температуре 485 градусов еще 20-25 минут, перевернув один раз посередине
- Подавать с гуакамоле, красным луком (по желанию), кетчупом (по желанию), рукколой и картофелем фри!
3. Веганские итальянские фрикадельки
"Вот еще один рецепт от опытного шеф-повара Джины, также известной как @he althylittlevittles. Сейчас в продуктовых магазинах продается множество различных веганских замороженных фрикаделек, и некоторые из моих любимых включают фрикадельки без мяса Gardein и фрикадельки без мяса Trader Joe&39;s (которые я ел прошлой ночью с тарелкой спагетти). Но некоторые из этих замороженных блюд богаты натрием и углеводами. К счастью, я нашла этот рецепт постных фрикаделек от @he althylittlevittles, который сделан из настоящих ингредиентов, без консервантов и имеет мясной вкус>."
