Ищете гарнир или закуску на День Благодарения? Приготовьте этот легкий веганский салат из мускатной тыквы с орзо — сливочное, богатое белком блюдо, состоящее из 8 ингредиентов (например, лука и веганского сыра фета), на приготовление которого уходит всего 10 минут.
Для этого блюда мы приготовим его и подадим вместе с сочной тыквой и большим ассортиментом тушеных овощей. Наконец, мы добавим фету для кремового оттенка, который сделает весь гарнир законченным!
Это как паста, переосмысленная. Это блюдо такое же простое, как старые добрые спагетти: все, что вам нужно сделать, это нарезать и обжарить овощи, сварить орзо и собрать.
- Оливковое масло: Прежде всего, нам понадобится оливковое масло для подготовки тыквы и обжаривания овощей.
- Мускатная тыква: Очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками мускатная тыква (вот как).
- Орзо: 1 фунт сырого орзо (он же ризони) будет использован для приготовления 6 вкусных, сытных порций.
- Белый лук: Затем нарежьте кубиками 1 белую луковицу среднего размера, чтобы получилось около 1 стакана. Вы также можете использовать желтый лук, если он у вас есть под рукой.
- Чеснок: А поскольку чеснок есть в каждом хорошем блюде, 3 зубчика будут очень вкусными. Вы можете нарезать или измельчить гвоздику.
- Капуста: Мы добавляем немного зелени в это блюдо, используя 4 чашки мелко нарезанной капусты. Он имеет прекрасный вкус и помогает получить дополнительные питательные вещества!
- Веганская фета: Посыпьте сверху ½ чашки веганской крошки из феты, потому что сыр делает каждое блюдо немного лучше.
- Соль и перец: Наконец, по ¼ чайной ложки соли и перца подчеркнут аромат блюда, и все станет хрустящим!
Время приготовления:10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Веганский салат из тыквы с орзо
На 6 порций
Ингредиенты
- 2 столовые ложки разделенного оливкового масла, 30 мл
- 1 тыква среднего размера
- 1 фунт сырого орзо или ризони, 453 г
- 1 стакан нарезанного кубиками белого лука 90 г
- 3 зубчика чеснока, нарезанного или измельченного
- 4 стакана мелко нарезанной капусты 360 г
- ½ стакана раскрошенного веганского сыра фета 100 г
- ¼ ч.л. соли и перца
Инструкции
- Орех: Очистите, удалите семена и нарежьте кубиками орех.Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем/сильном огне в большой сковороде, затем добавьте орехи. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока орехи не станут мягкими, от 10 до 15 минут. Когда закончите, разомните половину бататного ореха, затем выньте его из кастрюли и протрите.
- Орзо: Тем временем приготовьте орзо согласно инструкции на упаковке, около 10 минут. Процедить, накрыть и отставить в сторону.
- Обжарить: Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне в сковороде. Добавьте лук и чеснок, готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте капусту, накройте крышкой и готовьте, пока капуста не завянет и не станет мягкой, 5 минут.
- Собрать: Смешать орехи, обжаренную капусту, орзо, фету, соль и перец.
Информация о питанииПорция: 1 порция Калории: 427 ккал (21%) Углеводы: 74,4 г (25%) Белки: 13,7 г (27%) Жиры: 8,8 г (14% ) Насыщенные жиры: 2,6 г (16%), холестерин: 11 мг (4%), натрий: 260 мг (11%), калий: 590 мг (17%), клетчатка: 5.6г (23%) Сахар: 7,4г (8%) Кальций: 174мг (17%) Железо: 4мг (22%)
О Саре Бонд: Я создатель Live Eat Learn вместе с разработчиком рецептов и фотографом. Я закончил Университет штата Пенсильвания со степенью бакалавра в области питания человека, а затем сохранил эту дикую любовь к еде, получив степень магистра сенсорных наук. Проще говоря, я просто люблю еду. Когда я не готовлю и не думаю о еде, я, вероятно, сижу в предгорьях Денвера, катаюсь на лыжах или гуляю со своим щенком Ревенем.
Чтобы узнать больше о рецептах от Сары Бонд, посетите ее блог Live, Eat Learn.
Больше отличных рецептов без молочных продуктов можно найти в библиотеке рецептов The Beet, содержащей более 1000 веганских или растительных рецептов.
