Нужно веганское основное блюдо на День Благодарения? Удивите своих гостей этой жареной цветной капустой.
Концепция проста: смажьте головку цветной капусты ароматной смесью приправ, запеките ее до совершенства, затем смажьте взбитой веганской фетой и сбрызните соусом из трав.
Три этапа приготовления этого рецепта включают:
- Цветная капуста: Цветная капуста среднего размера без пятен или коричневых пятен.
- Маринад: Мы будем мариновать цветную капусту с ароматной комбинацией оливкового масла, коричневого сахара, копченой паприки, порошка карри, тмина, соли и перца.
- Соусы: Чтобы сделать цветную капусту ярче, мы подадим ее с двумя потрясающими соусами – сливочно-взбитой фетой и травяным чимичурри.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Жареная цветная капуста с веганской взбитой фетой
На 6 порций
Ингредиенты
Цветная капуста:
- 1 головка цветной капусты
- 2 столовые ложки оливкового масла 30
- 2 столовые ложки воды 30
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- по 1 чайной ложке копченой паприки, порошка карри, тмина, соли
- ½ чайной ложки черного перца
Веганская взбитая фета:
- Веганский сыр фета комнатной температуры, 8 унций
- Веганский сливочный сыр комнатной температуры, 3 унции
Соус с травами:
- ½ стакана свежей петрушки (половину можно заменить кинзой)
- ½ стакана оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец халапеньо, удалить семена
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ¼ ч.л. соли
Гарнир
Горсть кедровых орешков
Инструкции
-
"
- Подготовка: Разогрейте духовку до 400°F (204°C). Срежьте с цветной капусты листья и жесткую нижнюю часть стебля, убедившись, что головка не повреждена. Смешайте всю оставшуюся цветную капусту>"
- Выпечка: Установите противень, наполненный водой, на дно духовки, которая пропарит и размягчит цветную капусту. Положите стебель цветной капусты на противень или сковороду.Выпекайте от 30 до 40 минут, или пока цветная капуста не будет легко прокалываться вилкой. Если цветная капуста не подрумянилась снаружи, переключите духовку на гриль и готовьте около 5 минут, внимательно следя, чтобы не подгорела. "
- Соусы: Пока цветная капуста готовится, добавьте фету и сливочный сыр в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной кремовой массы. Извлеките из процессора, протрите начисто, затем смешайте Herb Sauce>"
Примечания
- Замените соусы, используя соус ромеско (для аромата дымчатого перца) или соус ням (для сырного веганского вкуса).
- Добавьте в маринад щепотку кайенского перца или хариссы.
Питание
Порция: 1 порция | Калорийность: 377 ккал | Углеводы: 8,3 г | Белок: 7,6 г | Жир: 36,5 г | Насыщенные жиры: 12,1 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 966 мг | Калий: 225 мг | Клетчатка: 1,5 г | Сахар: 5,7 г | Кальций: 221 мг | Железо: 1м
О Саре Бонд: Я создатель Live Eat Learn вместе с разработчиком рецептов и фотографом. Я закончил Университет штата Пенсильвания со степенью бакалавра в области питания человека, а затем сохранил эту дикую любовь к еде, получив степень магистра сенсорных наук. Проще говоря, я просто люблю еду. Когда я не готовлю и не думаю о еде, я, вероятно, сижу в предгорьях Денвера, катаюсь на лыжах или гуляю со своим щенком Ревенем.
Чтобы узнать больше о рецептах от Сары Бонд, посетите ее блог Live, Eat Learn.
Больше отличных рецептов без молочных продуктов можно найти в библиотеке рецептов The Beet, содержащей более 1000 веганских или растительных рецептов.
