Комбуча, ферментированный чайный напиток с пробиотиками, который когда-то был нишевым специальным лечебным напитком, теперь официально стал популярным. Kombucha Brewers International (KBI), торговая организация для производителей и потребителей чайного гриба, заявляет, что с 2014 года категория напитков из чайного гриба находится на подъеме.
«Комбуча выросла на 30 процентов в естественном канале и на 50-75 процентов в обычном канале за год», — говорит Ханна Крам, основатель и президент KBI. «Комбуча — это самая быстрорастущая категория функциональных напитков, в которой сейчас участвуют более 1700 коммерческих пивоваров по всему миру.”
Многие люди думали, что повальное увлечение чайным грибом было простой тенденцией к здоровью, но этот энергетический напиток доказал свою стойкость. Если вы не в поезде с чайным грибом, возможно, вам стоит сесть на него. Читайте дальше, чтобы узнать почему.
У вас все еще может быть много вопросов об этом напитке, который обещает улучшить здоровье кишечника, пищеварение, потерю веса и другие преимущества. Итак, в честь Всемирного дня чайного гриба — да, это событие, а первый день — 21 февраля 2020 года — мы потягиваем рюмку «буча» и отвечаем на животрепещущие вопросы интернета, даже на некоторые странные, о чайном грибе. Являетесь ли вы фанатом здоровья или просто хотите вооружиться некоторыми фактами о кулере для воды, этот список поможет вам круглый год.
Что такое чайный гриб и как его делают?
Комбуча — ферментированный чайный напиток, приготовленный путем добавления симбиотической культуры бактерий и дрожжей в раствор чая и сахара. В ходе процесса ферментации культуры метаболизируют сахар и компоненты чая, создавая натуральный газированный напиток.
Откуда появился чайный гриб?
Комбуча — древний китайский ферментированный напиток, который пьют уже более 2000 лет, начиная с 221 г. до н.э.
Как произносится чайный гриб?
Кухм·бу·чух
В чем польза чайного гриба для здоровья?
Комбуча содержит витамины группы В, органические кислоты, антиоксиданты и пробиотики; все хорошо для вас. Продукты, которые проходят естественный процесс ферментации, такие как чайный гриб, кимчи или квашеная капуста, приобретают пробиотические свойства, и эксперты в области здравоохранения говорят, что употребление этих продуктов может принести пользу, например улучшить пищеварение и создать более сбалансированный микробиом кишечника. Хотя это правда, многие говорят, что для получения научно обоснованных доказательств необходимы дополнительные исследования. Обратите внимание, что в напитке действительно есть сахар и калории, но многие из них содержат около 60 калорий или меньше на бутылку на 12 унций, что намного меньше, чем сок или газировка. (Содержание питательных веществ варьируется в зависимости от бренда, поэтому проверьте этикетку, если вы следите за калориями или сахаром.)
Почему так важны пробиотики? Уникальны ли пробиотики в чайном грибе?
Комбуча содержит несколько видов молочнокислых бактерий, которые могут выполнять пробиотическую функцию. Пробиотики обеспечивают кишечник полезными бактериями. Но учтите, что в вашем кишечнике естественным образом содержатся здоровые бактерии, однако многие люди заявляют о пользе для здоровья от употребления продуктов, таких как чайный гриб, в которых пробиотики помогают во многих аспектах здоровья, включая пищеварение, воспаление и даже потерю веса.
Есть ли в чайном грибе кофеин?
Комбуча обычно содержит небольшое количество кофеина, который поступает из чая, с которым она заварена. Это небольшое количество по сравнению с кофе, чаем, газировкой и другими напитками с кофеином. Как правило, около одной трети кофеина чая остается после ферментации, оставляя от 10 до 25 миллиграммов на порцию в вашем напитке из чайного гриба, по сравнению с примерно 95 миллиграммами кофеина в стандартной чашке кофе.
Поможет ли чайный гриб при похудении?
Когда ваше тело голодно, это означает, что вам нужны питательные вещества. Пробиотики, микроэлементы и органические кислоты обеспечивают питательные вещества в живой форме, поэтому ваш организм может получить к ним немедленный доступ, что делает его идеальным перекусом или съестным в любое время дня.
Помогает ли чайный гриб при синдроме раздраженного боула (СРК)?
Организм у всех разный, поэтому прислушайтесь к тому, как ваш организм реагирует на употребление чайного гриба. Многие обнаружили, что это помогает сбалансировать кишечник, что может уменьшить дискомфорт от различных проблем со здоровьем кишечника.
Комбуча может вас убить? (Да, это реальный вопрос, который люди задают в Интернете)
Абсолютно нет. Комбуча — это ферментированная пища, а это означает, что люди наслаждаются ею на протяжении тысячелетий и приносят много пользы.
Может ли чайный гриб испортиться?
Как ферментированный продукт, чайный гриб естественным образом сохраняется благодаря органическим кислотам, микроорганизмам и следовым количествам этанола. Однако, если оно продолжит бродить, вкус может стать не таким приятным, поэтому пейте свежим для лучшего вкуса и удовольствия.
Можно ли пить чайный гриб?
"Из-за процесса ферментации все чайные грибы имеют очень низкую крепость (алкоголь по объему), обычно менее 0,5%. Когда вы завариваете чайный гриб, микроорганизмы превращают углеводы в органические кислоты и спирт, что предотвращает образование плесени (что делает его очень безопасным для употребления) и придает чайному грибу пользу для здоровья. Те, кто испытывает спешку, обычно чувствуют витамины группы В, присутствующие в живой форме."
Можно ли пить чайный гриб во время беременности? При грудном вскармливании?
Да. Многие женщины считают, что чайный гриб — это тяга к беременным, в то время как некоторые обнаруживают, что их телу не нравится запах. Вы всегда должны проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять что-то новое в свой рацион во время беременности.
Являются ли продукты из чайного гриба веганскими/растительными?
Да, традиционные чайные грибы готовятся из чая, ферментирующего агента и культуры чайного гриба. Вот и все!
Можно ли перерабатывать бутылки из-под чайного гриба?
Бутылки многих брендов изготавливаются из стекла и алюминия, которые подлежат вторичной переработке.
В каком чайном грибе меньше всего сахара?
Лучший способ выбрать чайный гриб с низким содержанием сахара – посмотреть на этикетку. Чайный гриб с низким содержанием сахара обычно содержит от 6 до 10 г сахара на порцию. Сахар в чайном грибе отличается от обычного столового сахара тем, что микробы расщепляют его на более легко усваиваемые компоненты, поэтому даже чайный гриб с немного большим количеством сахара в граммах на этикетке не эквивалентен газированным напиткам, поскольку он имеет более низкий гликемический индекс. .
Есть чайный гриб, пиво/алкоголь?
Да! Есть множество брендов, у которых есть так называемая «тяжелая комбуча», поскольку они становятся все более и более популярными. Когда дело доходит до выпивки, люди обращаются к свежим альтернативам, и чайный гриб — одна из них. Теперь вы можете найти их на разлив во многих ресторанах и продавать в бутылках или банках в розничных магазинах.
Какой чайный гриб вкуснее?
Есть много марок чайного гриба; так что лучше попробовать и найти тот, который подходит вашей палитре. (Здесь, в The Beet, мы пробовали многие, и наши фавориты — Living Foods от GT (Tantric Turmeric и Trilogy впечатляющие и содержат всего 60 калорий на бутылку) и бренды Big Easy Bucha (Jammin' Ginger — приятный и мягкий вкус).
Вы даже можете приготовить чайный гриб дома, купив всего несколько наименований. В магазине Kombucha Shop есть все, что вам нужно купить, чтобы начать, включая наборы для заваривания, ароматизаторы и SCOBY, сокращение от симбиотической культуры бактерий и дрожжей, которая отвечает за ферментацию чая для создания напитка.
Ханна Крам (основатель и президент Всемирного дня чайного гриба) напоминает, что в дополнение к некоторым крупным брендам многие фермерские рынки предлагают отличную чайный гриб местного производства. Так что иди и попробуй все это! «Говорят, что китайский император Цинь Ши Хуан поручил своим алхимикам разработать эликсир долголетия, чтобы сохранить его молодым и здоровым, и они разработали особую смесь чайного гриба, «эликсир жизни», — говорит Крам и отмечает, что World Kombucha День был создан отчасти для того, чтобы почтить его историю и помочь привлечь внимание пивоваров и поклонников со всего мира к просветительским мероприятиям и мероприятиям.
Ну, фанаты мы. Держите эти отвары из чайного гриба!
Какая ваша любимая марка и вкус чайного гриба? Дайте нам знать в комментариях внизу!
