Иногда все, что вам нужно в конце дня, это большая миска макарон. Да, большой обильный салат может быть более «здоровым» вариантом, но в те дни паста - это просто лекарство, которое вам нужно.
Дело в том, что это лето. Вы не хотите ничего слишком тяжелого или затратного по времени. Вы только что пережили день, поэтому вам не нужно становиться рабом вашей кухни, помимо всего прочего. Вам нужно быстро, вам нужно легко, но больше всего вам нужно вкусно и утешительно.
Прелесть этих рецептов в том, с какой легкостью их можно приготовить. Я не включил конкретный список ингредиентов именно по этой причине - эти рецепты должны быть составлены вместе с ингредиентами, которые есть у вас под рукой, и вы можете позволить своим вкусовым рецепторам быть вашим гидом. Никаких мерных чашек или ложек, никакой книги рецептов, которую вы переворачиваете взад-вперед. Просто свежие, невероятные ароматы быстро сочетаются, чтобы вы могли наслаждаться оставшейся частью летней ночи.
Обязательно сообщите мне в разделе комментариев, какие ваши любимые блюда из летней пасты - я всегда ищу новые идеи!
Cacio e Pepe
Серьезно, это самый простой рецепт на планете. Сыр и перец - это то, что переводится как «Cacio e Pepe», и это практически все, что включает в себя рецепт - капелька оливкового масла, немного Parmigiano-Reggiano (причудливое итальянское слово для обозначения сыра пармезан), капли хлопьев красного перца и быстрое измельчение соли и перца. Такая простая комбинация ингредиентов, но поверьте мне, она настолько ароматная, что вы будете делать это снова и снова этим летом (и осенью, и зимой, и весной тоже!).
Просто приготовьте одну чашку ригатони, слейте, затем сбрызните небольшим количеством оливкового масла, чтобы паста была покрыта, посыпьте сверху хлопьями красного перца (или еще несколько, если вы чувствуете себя очень острыми), а затем закончите с помощью немного помола соли и перца и немного стружки Пармиджано-Реджано сверху. Вот и все - я же говорил, что это легко!
Кампанель из шпината и козьего сыра
Этот включает в себя немного больше работы, чем Cacio e Pepe, просто потому, что он требует, чтобы вы порезали немного шпината. Я знаю, я заставляю тебя так усердно работать на ужин. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вы можете подавать его теплым или холодным, так что это здорово, если вы хотите взбить двойную порцию и взять с собой остатки на обед на следующий день.
Приготовьте одну чашку колокольчика в соответствии с инструкциями на коробке. Слейте воду, затем перенесите макароны обратно в кастрюлю, в которой вы ее приготовили. Добавьте цедру и сок из половины лимона, большую ложку сливочного козьего сыра, горсть нарезанного свежего шпината и несколько кусочков соли и перца. Попробуйте убедиться, что с вашими приправами все в порядке, затем натрите немного Pecorino Romano или Parmigiano-Reggiano поверх перед подачей на стол.
Капрезе Пенне
Салат Капрезе кричит мне летом. Пухлые, сочные помидоры, сливочная моцарелла и куча свежего базилика. Я мог бы съесть это для каждого приема пищи! Добавляя немного пенне в смесь, вы по-прежнему получаете каждую капрезе невероятности, но вы поднимаете ее на следующий уровень, потому что жар пасты начинает плавить моцареллу, а сок из помидоров смешивается с оливковым маслом. создать идеальный легкий летний соус. Delish.
Приготовьте одну чашку пенне согласно инструкциям на коробке. Пока он готовится, возьмите пару горсток помидоров черри и нарежьте их пополам. Затем нарежьте свежей моцареллой, примерно 3 унции или около того, чтобы она равнялась по размеру помидорам. Наконец, примерно нарезать горсть свежего базилика. Когда пенне закончит готовить, бросьте все вместе с добавлением оливкового масла и нескольких кусочков соли и перца.
Колбаса и брокколи Рабе Целлентани
Это блюдо слегка душевное из-за добавления колбасы, но его все равно можно быстро приготовить, поскольку вы готовите колбасу и брокколи, пока паста кипит.
Здесь нужно отметить одну вещь: используйте свежую колбасу, а не полуфабрикат, который вы найдете в большинстве продуктовых магазинов. Когда вы готовите свежую колбасу, она высвобождает немного жира и соков, которые вы будете использовать для приготовления брокколи, поэтому отправляйтесь к своему местному мяснику и выберите любую колбасу, которая вам подходит. Этот рецепт работает одинаково хорошо со спаржей или цуккини, так что просто возьмите то, что выглядит свежим в магазине.
Приготовьте одну чашку целлентани в соответствии с инструкциями на коробке. Во время приготовления снимите кожуру с колбасы и готовьте в кастрюле на среднем огне. Атакуйте его деревянной ложкой, двигая вокруг сковороды, чтобы она разбилась на маленькие кусочки размером с укус. Когда колбаса будет приготовлена, добавьте цветочки из брокколи (отрежьте стебли от брокколи, чтобы вы использовали только пушистые головки) и готовьте еще около пяти минут. Когда целлентани закипит, слейте макароны, затем бросьте в кастрюлю колбасу и брокколи. Смешайте все вместе, приправьте солью и перцем, добавьте немного оливкового масла первого отжима (только если вам это нужно - если колбаса была слишком жирной, вам может не понадобиться), и закончите с облаком Pecorino Romano, посыпанным сверху,
Макароны и сыр
Я знаю я знаю. Это не совсем ощущается летом. Но у вас, возможно, был один из тех дней, когда больше ничего не хватало.
Проблема с традиционными макаронами и сыром заключается в том, что для их правильного выполнения требуется так много шагов (сделать рулет, взбить, взбить, взбить молоко, дать сгущаться, приправить, смешать с сыром), а в буднюю ночь вы можете этого не делать. хочу пойти по этому пути. Не бойся, у меня есть чит для вас. Идеально сливочные и сырные макароны с сыром за 15 минут, которые не выходят из синей коробки. Вы можете поблагодарить меня позже.
Возьмите свою кастрюлю и добавьте одну чашку молока и одну чашку лапши локтя, а также несколько кусочков соли и перца. Медленно доведите до кипения (маленькие маленькие пузырьки по краю сковороды, чтобы молоко почти не рябилось) на среднем огне. Непростая часть этого рецепта - вы должны смотреть на него как на ястреба - во-первых, чтобы убедиться, что молоко не вскипает, а во-вторых, постоянно помешивать макароны, чтобы они не слипались. Это не так уж и плохо, и на самом деле может быть довольно полезно делать что-то бездумное, как это.
Через 13-14 минут протестируйте пасту, чтобы убедиться, что она al dente, затем снимите с огня и перемешайте в одной чашке тертого сыра. Используйте любой понравившийся вам сыр - чеддер, грюйер, проволоне или моцарелла - все будет хорошо, особенно если смешать несколько. Если он кажется слишком густым, вы можете добавить немного больше молока, но это все! Погрузитесь внутрь и оставьте свой день позади.
