Так как Taco Bell ищет городские центры роста, такие дизайнеры, как Эндрю Нуньес, могут свободно строить новые красивые рестораны.
Представьте себе: вы прогуливаетесь по проспекту Ирвин в Ньюпорт-Бич, штат Калифорния, когда запах морского воздуха внезапно прерывается соблазнительным запахом мексиканской пищи.
Ваш нос ведет вас к современному стеклянному зданию с гигантскими складными дверями, открывающимися на улицу. Внутри местные произведения искусства появляются со стен. Белые кессонные потолочные плитки, серые бетонные полы и акценты из светлого дерева создают отчетливо современную атмосферу. Сбоку вывеска высотой 10 футов гласит … Тако Белл?
Вы не галлюцинируете. Когда он откроется позднее в декабре этого года, в отеле Taco Bell's Newport Beach Cantina пройдет 13-ая серия городской ресторанной кухни Taco Bell, на которой подают алкогольные напитки и быстрые закуски. Подобные Cantinas уже работают в Чикаго, Лас-Вегасе, Сан-Антонио, Кливленде и других городах. Если они звучат совершенно иначе, чем Taco Bells, вы знаете, в этом все дело.
Эндрю Нуньес, 33-летний бренд-архитектор и дизайнер из Taco Bell, отвечает за то, чтобы эстетика Cantinas соответствовала ожиданиям опытных городских жителей, которых Taco Bell пытается заманить. В Ньюпорте его отпечатки пальцев по всему дизайну.
Не все колокольчики тако созданы равными
В этом мире существует два типа колоколов тако: стандартные и нестандартные.
Стандартные Taco Bells включают те, которые вы можете найти в пригородной зоне, где большинство клиентов заказывают через проезды. Нестандартные дизайны - вот что становится интересным. Они включают в себя Cantinas и, скажем, проекты в колониальном стиле, которые вы можете найти в Новой Англии, или проекты под влиянием Adobe на юго-западе, и они требуют активного участия со стороны Taco Bell HQ.
«Именно здесь я начинаю привлекать больше и использовать свой опыт и знания, чтобы помочь франчайзи понять, что делать», - говорит Эндрю, который получил степень бакалавра в области дизайна в Университете штата Аризона и вырос недалеко от Тако. Bell's Irvine, California, штаб-квартира.Слияние эстетики города, в котором находится франшиза, с франшизой Taco Bell's может быть высоким, но полезным вознаграждением.
«Вы получаете очень, очень гранулированные, когда получаете эти нестандартные здания, - говорит он, - все мы стремимся получить возможность делать специальные магазины, как например, Newport Beach, который появится здесь».
И тогда есть Кантина
Кантины в своем классе.
«Обычные трансмиссии Taco Bell ориентированы больше на удобство возможности быстрого входа и выхода, - объясняет Эндрю. - Они очень внимательны и ориентированы на вынос. Я хочу сказать, 70 процентов бизнеса проходит через ".
Cantinas, с другой стороны, являются ресторанами, которые подают открытую еду и алкоголь, что означает, что они должны быть привлекательными местами, где местные жители хотят провести время.
«Нам нравится больше сосредотачиваться на том, что это сообщество на самом деле говорит нам строить там, - говорит он. - Буквально не говорю мне, но когда я хожу вокруг, что чувствуют люди, которые там находятся? клиент действительно хочет, чтобы он не получал других ресторанов в этом районе? "
В Ньюпорте Эндрю и франчайзи «Кантина» сотрудничают с местным художником Джо Фриззелем, чтобы отделать стены специальными художественными работами. Фриззель выросла в этом районе и создала шорты для Volcom. Звучит как пригонка для пляжного Ньюпорта?
«Городские клиенты хотят видеть что-то новое и захватывающее и чувствовать, что это также связано с ними, - говорит Эндрю. - Вы хотите делать вещи, которые кажутся естественными в этих местах».
Другие примечательные элементы дизайна: длинный общий стол, изготовленный из побеленного дерева, выкрашенного в белый цвет, и современные светильники с круглыми стеклянными подвесками.
«Вы хотите оставить маленькие трофеи для людей, чтобы они могли их найти и найти в дизайне, как перетянутые буквы в исправленной древесине», - говорит Эндрю. «Что очень урбанистично, так это открытие чего-то нового, потому что в городской местности столько всего вокруг, что везде есть вдохновение».
Тако берет на себя
К 2022 году Taco Bell планирует открыть не менее 300 ресторанов в стиле кантины по всему миру. Это часть амбициозного международного плана расширения, который предусматривает создание тысяч новых ресторанов в ближайшие пять лет. Такие люди, как Эндрю, будут важной частью этих усилий. Но не все проекты будут так же близки к дому, как Ньюпорт.
«Когда мне было 12 лет, я знал, что хочу быть архитектором», - говорит он. «Я сказал моей маме, что собираюсь построить ей колокол Taco на нашем заднем дворе, когда я вырасту. Затем, здесь мы идем, я собираюсь построить этот колокол Taco, и это очень особенный, на заднем дворе, где я вырос."
